泥鳅，号称“水中人参”，到了夏天，泥鳅最肥美，也有俗语“天上斑鸠，地上泥鳅。接下来教大家简单的做法

用料:两斤生泥鳅、食用盐、适量白酒、一碗白醋、菜籽油、花椒干辣椒、蒜蓉孜然粉、烧烤粉、青红辣椒丝、熟芝麻

步骤一

准备两斤泥鳅 放入锅里 再加入一把食用盐、快速盖上盖子、让泥鳅就在里面跳舞、直到把泥鳅累晕

步骤二

泥鳅不怎么动的时候、加入适量高度的白酒、再加入一碗白醋、用手不停的抓拌、把身上的泥鳅的粘液抓洗干净、再用清洗干净

步骤三

把泥鳅头切下来、一起炒也可以、也可拿来喂猫狗、把肚子切开、用手抠出内脏清理干净、把泥鳅拍打几下， 所有泥鳅按这方法就全部弄好

步骤四

起锅烧油、泥鳅放下锅翻抄煎面金黄5分钟左右、起锅倒入漏勺里面、控干多余的油

步骤五

锅里倒入菜籽油、倒点花椒干辣椒、适量的蒜蓉翻抄出香味

步骤六

倒入煎好的泥鳅、加入少许的孜然粉、有烧烤料的可以加入一点、没有就加入白糖，味精、辣椒粉、喜欢吃辣椒的，放点红油、再放入青椒红椒丝配色、开大火快速翻抄几下、有芝麻的可以放点熟芝麻

一道麻辣鲜香的干煸泥鳅就做好啦、吃起来肉质鲜嫩、不腥也不柴、喜欢的朋友一定要收藏起来试一下哦