油条空心最简单的做法，不加泡打粉，照样空心酥脆，做法零失败。炸油条，说难不难，说易也不易。有人用的配方，没有问题，用酵母发酵或者用泡打粉蓬松，都可以。觉得酵母健康一些的，就用酵母；觉得泡打粉，更省事方便，成品更酥脆多孔，就用泡打粉。今天咱们就来炸油条，平常我们吃的油条是不需要发面的，今天换个新做法，加点酵母粉，做个发面的小油条，一样空心好吃。

准备食材：

普通面粉、酵母粉、盐、小苏打、温水、黑芝麻、食用油

具体做法：

1.准备500g的面粉，5g的酵母粉，5g的食盐，4g的小苏打，然后用温水开始和面，搅拌成面絮，加一些黑芝麻，揉成一个柔软光滑的面团，盖上保鲜膜发酵40分钟左右。

2.大概40分钟，面已经发好了，案板上撒一些干粉防粘，按压排气，排气排干净之后，稍微的揉两下揉圆，擀成一张饼皮。

3.用刀切成长条，横着再切一刀。

4.刷一层水，每一张都像这样对折过去，今天咱们炸个小油条，再对半切开。

5.筷子在中间压一下，这样小油条的胚子就做好了。

6.都做好之后盖上保鲜膜饧上十分钟。

7.油温六成热下锅，炸到两面金黄浮起出锅。

8.咱们的小油条就做好了，酥脆空心又好吃，当早餐特别不错，喜欢就自己在家试试吧。