在我们的日常生活中，我们对健康的要求越来越高，因此，在有效的选择维生素和蛋白质的补充时，会根据其物质的含量进行衡量。我们的日常生活中，需要根据自己的身体机能所需要的物质去补充。
比如说缺乏某一种物质，使我们就需要根据日常生活的荤素搭配，或者是日常饮食去进行有效的补充。因此，在选择物质的补充时，我们会有效地进行筛选，那接下来就涉及到一个问题。在日常生活中，我们通过许多蛋类去补充蛋白质，那为什么这些蛋类选择也是有要求的呢？接下来，我们将通过三个方面的讲解，为大家实现对这类蛋类的有效了解。
一、鸡蛋的来源，源远流长
鸡蛋在日常生活中是比较常见的一类食物，我们对鸡蛋进行许多的烹饪，在烹饪极大的过程中也衍生出来了许多有效的烹饪鸡蛋的方法。
众所周知，在我们的日常生活中，鸡蛋经常被用来蒸煮，煎炸，也衍生出来了许多的吃法，在日常生活中，我们最经常见到的就是蛋炒饭，蛋炒饭凭借其易烹饪的特点，上了我们的桌面，我们都知道蛋炒饭以扬州炒饭最为出色，扬州炒饭可见其粒粒沾染着蛋，以其色香味俱全而誉满天下
那鸡蛋的营养物质到底含量有多少呢？这至今是我们需要去探究的一个问题，我们都知道蛋类有蛋清和蛋黄之分，其中的物质含量也有所区分，鸡蛋中也含有大量的矿物质以及许多的维生素，这些高质量蛋白质是我们人体所需要的物质，因为蛋白质的主要成分是氨基酸和我们人类所需要的物质及其的相似，所以能够很好的为我们提供有效的蛋白质补给。
鸡蛋有极其好的功能，在我们古代就为人所熟知，比如，在《本草纲目》中，我们就能够知道鸡蛋，能够很好的治疗我们的咽喉肿痛以及眼睛的不适等，能够很好的滋阴润燥，也能够在我心烦意乱的时候服用，能够很好的让我们去改变自己现在的状态。
但是鸡蛋的蛋黄却有一个不好的特点，就是如果吃了太多蛋黄的话，很有可能会消化不良，所以在食用鸡蛋的时候要注意对鸡蛋成分进行很好的了解。
蛋白的话，它主要是占了全蛋的57%左右，是很好的蛋白质组成部分，其中的核黄素，生物素以及相关的钙质等物质能够很好的为我们提供蛋白质的补充。蛋黄主要是含有较高的铁元素以及硫元素，其中也含有许多的维生素A和维生素D，由此可见，经常吃鸡蛋的人能够很好的对蛋白质进行补充。
但是也要注意到，蛋白质的补充要适量，不能够过度的补充，因为过多的摄入，鸡蛋可能会造成胆固醇过剩的情况。由此可见，我们需要更好地去规划自己的饮食习惯。
二、鸭蛋为人们所熟知
那接下我们将对鸭蛋进行更加深刻的了解，我们都知道我们日常生活中所吃的皮蛋是比较常见的皮蛋瘦肉粥，可以很好的滋补我们的身体。
皮蛋其实就是我们常见的鸭蛋，经过了用石灰粉等物质的腌制以后，能够很好的变成皮蛋，在我们国家，以松花石而闻名，皮蛋有许多的做法，除了有皮蛋瘦肉粥之外，还有许多的腌制皮蛋可以生腌，通过这些作用，可以很好的保留皮蛋的原汁原味，让人们更能够感受到皮蛋的鲜美。
其实，鸭蛋在日常生活中以皮蛋而闻名，在皮蛋中也有许多的分类，不仅有无铅皮蛋、还有采花皮蛋，这都是很好的皮蛋种类。在日常生活中，我们常常能够感受到皮蛋的鲜美，皮蛋在剥壳时不容易粘结，而且它的石体能够呈现褐色的凝固体，有许多松脂型的花纹，所以也叫做松花蛋。
当你拿到皮蛋的时候，首先你要检查一下包料是否有发霉，以及他的蛋壳是否完整，它的壳的颜色是否正常。如果它的壳是青色，则可以表明这个蛋是健康的。其次，则需要你将放在自己的手中，连抛几次如果感受到了有强烈的振动感，那么，这只蛋就是好蛋，否则就可能是一颗坏蛋。
再者，你需要用摇晃来看看是否是好蛋，如果你能够在摇晃时有水响声或撞击声，那就是一颗坏蛋，如果听不到任何声音，那它就是一颗好蛋。如果以上的方法你还没有办法鉴别出它是否是好蛋，那你可以通过阳光的照射或者是灯光的照射来实现对他的判断。如果蛋内大部分的颜色都是黑色或褐色，小部分是黄色，那么就是幽色，但如果大部分的都是黄色，那么，他就是劣质的蛋，也有可能是未成熟的皮蛋。
我们的鸭蛋在其中含有大量的蛋白质以及钾，钠等营养物质，能够很好的补充我们人体所需要的微量元素。鸭蛋能够很好的为我们提供能量的同时，还能够很好的保护我们的肺和我们的胃。在古代，就有相传的方法，在你觉得肺阴不足时，或者是咳嗽无力时，可以通过冰糖鸭蛋羹来很好的保护自己的肺胃。
但是我们在吃鸭蛋的时候也需要注意一个问题，中老年人不能够吃太多的鸭蛋，因为鸭蛋中胆固醇的含量比鸡蛋更高。如果中老年人多吃的话，可能会加速心血管系统的硬化和衰老。除此之外，也不能够使用，完全没有煮熟的鸭蛋，因为鸭子容易患沙门氏病，如果我没有经过高温的处理，很有可能将这类疾病传染到人的身上。
这也是我们所需要注意的问题，除此之外，孩子也不能够吃太多的鸭蛋，因为如果吃了太多的动物性蛋白，很有可能导致孩子烦躁不安和好动。
三、鹅蛋存在隐藏风险
鹅蛋蛋在我们日常生活中是比较少见的食物，相比之下，鸡蛋和鸭蛋更能够让人们所熟知，那为什么鹅蛋会比较少人知道呢？这就追究到了它的营养成分。
在日常生活中，我们所见到的鹅蛋一般都是呈椭圆形，他的个体是比较大的味道，也有点油，所以新鲜鹅蛋必须要烹饪之后才可以食用。它与鸡蛋和鸭蛋一样都含有丰富的营养成分，有丰富的蛋白质，脂肪，矿物质及相关的维生素等，但是鹅蛋是一种碱性的食物，对我们的内脏有损坏。
我们都知道鹅蛋和鸡蛋鸭蛋的营养价值差不多，其中也含有丰富的蛋白质，但是鹅蛋中也含有大量的脂肪。这些脂肪大部分都藏在了蛋黄里面，含有比较多的磷脂，而且这些磷脂对于我们的脑及神经组织的发育有极其重的作用。
鹅蛋也有许多的分类，散装的石椅，大白鹅蛋最好，因为这些蛋类的蛋白质更加丰富，等级最低应该是大雁鹅蛋，因为是集体养殖的，所以没有我们的散养，大白鹅蛋更好。
四、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，为什么大家选择的不是大块头鹅蛋？
许多人都会问，为什么吃的鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋中，比较少见的是鹅蛋呢？因为鹅蛋与鸡蛋相克，如果一起吃的话，容易伤了我们的元气，我们都知道鹅蛋它其中含有一些碱性的，如果长期使用的话，对我们内脏有损伤。其次，有一些动脉硬化，或者是骨折的患者也不可以吃鹅蛋，因为这些碱性的食物容易造成他的病情恶化。
当然，在鹅蛋的煮食方法中，也有许多是比较方便的，比如说我们可以直接的荷包鹅蛋与荷包鸡蛋是差不多的。但是加入适量的胡椒粉会更加入味，其次，还可以水煮鹅蛋，水煮鹅蛋是能够加入适量的醋，防止蛋白凝固。再将它煮好之后，放入冰水之内，可以更好的掰开，这都是相关的煮鹅蛋的方法。
虽然鹅蛋，鸡蛋和鸭蛋的营养价值差不多，但是鹅蛋个头大，却被人少食的原因是因为它的碱性物质含量较大，容易对我们的身体带来不必要的伤害。所以在我们的日常生活中，我们经常会选择煮鸭蛋或者是煮鸡蛋来吃，而并非是鹅蛋，因为鹅蛋一天内必须控制其数量。
如果鹅蛋的数量过多，则有可能导致骨质疏松等疾病，这对于我们青年儿童的发展有极其重要的影响。所以我们要控制对鹅蛋的摄入，这就是为什么鸡蛋鸭蛋鹅蛋中，鹅蛋个头大，反而更少人选的原因。
鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋的不同点，我们已经有所把握，我们需要根据自己的日常规划去对每一种蛋进行有效的摄入。不宜摄入过多的鹅蛋，但是对于鸡蛋和鸭蛋的摄入，也需要根据一定的计划去实施，才能够有效的去把握我们所需要的营养成分的摄取。
四、结束语
通过对鸡蛋，鸭蛋，鹅蛋的了解，我们知道不同的蛋类也拥有不同的组织成分以及其中的含量也有所不同，通过对这种蛋类的了解，我们能够很好的去区分自己所需要的成分，并由此而去改变自己所需要的食谱。我们在日常生活中只有不断的去规划好自己的食谱，通过调节自己的摄入，才能够很好的去把握自己的身体素质，通过对蛋白质和蔬菜等维生素等营养物质的摄入，去良好的控制我们每日的摄入比才能够更好地去管好我们的身体，只有身体能够有效地运行，才能够保证我们工作的合理实现。
