导语：在平时的生活中每当说起高蛋白食物，我们首先想到的就是鸡蛋，鸡蛋营养丰富，烹饪方法多样，它们可以用来补充身体以及有效地增强身体的抵抗力，适合减肥的人食用，事实上，随着生活水平的不断提高，鸡蛋已经成为一种高消费的食品。

现在在餐桌上总能看到鸡蛋，除了鸡蛋，鹌鹑蛋、鸭蛋、鹅蛋等蛋类也出现在了人们的餐桌上，那么这四种蛋类哪种蛋的营养价值更高呢？

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋，哪种更有营养？

1、 鸡蛋

鸡蛋高蛋白低脂肪，鸡蛋中含有丰富的维生素D，比其他的蛋类含量都高，维生素D可以促进钙的吸收，所以鸡蛋中的钙更容易被人体吸收，鸡蛋是生活中最常见的产品，见到的频率远远高于其他鸡蛋，所以价格相对便宜，所以保证每天吃一个鸡蛋，是最划算的。

2、鸭蛋

虽然日常生活中经常食用鸭蛋的频率也很高，但鸭蛋的食用方式相对有限，比如咸鸭蛋等等都是鸭蛋做的，但是我们很少像煮鸡蛋一样去煮它们来食用，由于鸭蛋的独特气味，煮熟的鸭蛋可能会散发出一些奇怪的、难以接受的味道，但我们不得不承认，鸭蛋含有许多营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素等，食用适量的鸭蛋可以达到滋补身体的效果，同时有助于滋阴清肺，有益健康。

3、鹅蛋

鹅蛋含有多种蛋白质，其中最重要的是蛋白质中的卵清蛋白和蛋黄中的卵清蛋白，蛋白质富含人体必需的各种氨基酸，属于完全蛋白质，容易被人体消化吸收，鹅蛋中的脂肪大部分集中在蛋黄中，蛋黄中含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，对人的大脑和神经组织的发育有重要作用。

鹅蛋还富含维生素，蛋黄富含维生素A、维生素D、维生素E、叶黄素和硫胺素，蛋白质中维生素E、叶黄素、烟酸最多，能满足人体的营养需求。

4、鹌鹑蛋

鹌鹑蛋富含优质蛋白质、氨基酸和黄原酸，不亚于鸡蛋和鹅蛋，同时，适量摄入鹌鹑蛋可以有效防止皮肤老化，促进大脑逻辑思维能力的转化，对于孩子来说，补充鹌鹑蛋可以修复受损的脑细胞，增加孩子的记忆力、逻辑思维能力、学习能力和转化能力，弥补脑细胞中磷脂成分和活性酶成分的不足。

四种鸡蛋的营养成分各不相同，不可比较，伴随的营养元素和不同的功能根据不同的体质而运作，所以要根据自己的身体发育、身体状况、经济情况去选择购买它们。

医生：3种蛋尽量少吃

1、皮蛋

皮蛋属于一种寒性食品，吃多了容易刺激胃肠道，导致腹泻、腹痛、食欲不振等肠胃不适，皮重鸭蛋如果用石灰包裹腌制，就是一种食品，其中，血液中铅的含量很高，吃多了可能会导致重金属超标和铅中毒。

2、溏心蛋

虽然看起来带蛋壳的鸡蛋都很干净，但实际上蛋壳上有很多微小的孔洞，各种细菌可以通过这些孔洞进入鸡蛋内部，研究表明，未煮熟的鸡蛋不能完全杀死细菌，其中可能含有致病菌，如果人们吃了致病菌没有被完全杀死的鸡蛋，可能会出现恶心、发烧、呕吐和腹泻的症状。

3、茶叶蛋

茶蛋中的单宁酸和碱与鸡蛋中的钙和铁结合，鸡蛋在煮的过程中容易结晶，一旦出现这种情况，就会导致血栓的扩散，如果患者长期食用这样的茶蛋，还会加重肠胃负担，引起消化不良、食欲不振、食欲不振，对人体消化系统造成伤害，不建议天天吃茶叶蛋。

另外，茶叶蛋煮熟后会添加大量的调味剂，很可能会产生亚硝酸盐和重金属，长期食用可诱发重金属中毒，增加贫血风险。

为什么鹅蛋没有鸭蛋受欢迎？

1、价格更高：鹅蛋产量少，所以价格较高，再加上鹅蛋在其他方面没有明显优势，所以选择吃鹅蛋的人就少了。

2、味道不好：鹅蛋口感粗糙，有明显的腥味，很多人不习惯吃，这也是鹅蛋不受欢迎的原因之一。

3、鹅蛋产量低：一般来说，母鸡三到四个月后就可以下蛋了，但是鹅下蛋需要六到十个月，所以鹅蛋产量很低，鹅吃的很多，因为饲养成本太高，有时候鹅还没下蛋就被卖掉了。