板栗红烧肉

五花肉，板栗，冰糖，料酒，姜，蒜，香料。

1.五花肉入冷水煮至水开5分钟捞出洗净切方块。2.冷油中放冰糖开小火，用锅铲不停的划小圈圈至冰糖熬出糖色。

3.糖色炒好下五花肉快速翻炒至上色，倒入料酒翻炒。4.加姜蒜、香料炒香，五花肉和板栗放入电饭锅中，倒入开水没过肉，开煮饭档炖60分钟即可。

鱼头豆腐汤

食材：胖头鱼、豆腐、姜、蒜、韭菜。

辅料：料酒、食盐、香醋、鸡精。

做法：1、胖头鱼劈开，清理鱼鳃内脏，涂抹少量食盐腌制。2、豆腐切块，姜蒜切片，韭菜切段备用。3、起锅烧油，7成热下鱼头，煎至两面金黄，下姜，蒜，少量料酒。

4、爆香后加热水，没过鱼头，加盐、鸡精调味，中火慢炖15分钟。5、捞去浮沫，加入切好的豆腐块，再炖10分钟。6、起锅前加香醋，盛入盆中，撒上韭菜段即可。

番茄鱼片

食材：番茄2个 /鱼片100g /豆腐1盒、姜片3片 /大蒜 /葱花 /料酒2茶匙 /淀粉1茶匙、胡椒粉少量 /盐适量 /油 /番茄酱2汤匙。

做法：1.番茄提前用开水烫过，去掉外皮，切成块2.鱼片用料酒、淀粉和少量胡椒粉、盐腌制。将锅烧热，放入2汤匙（30ml）左右的油，放入姜片和蒜末炒香、放入番茄块炒香、加入番茄酱一起炒

3.加入适量开水煮开、豆腐切成片，放入煮开、放入鱼片煮变色即可，加盐调味。

清炒苦瓜山药片

食材：山药、苦瓜、油、盐、鸡精、大蒜。

做法：1、瓜去瓤去籽，切成斜片；2、山药去皮切片；3、锅中放水烧开，下入苦瓜片和山药片焯水；

4、大蒜切成片；5、锅中注油爆香蒜片；6、放入沥干水的苦瓜片和山药片翻炒；7、加入盐和鸡精调味即可。