蛋类是我们日常生活中重要的营养来源，比如我们常吃的鸡蛋、鸭蛋，鹅蛋等都含有丰富的蛋白质以及蛋黄等多种营养物质，这些营养素都是人体需要吸收的营养素，这三种蛋的形状和价格各不相同，鸡蛋最便宜，鸭蛋稍贵，鹅蛋最贵。一般都是按个出售的，因为这三种都是家禽蛋，所以就经常被拿来比较，那么哪个蛋更有营养呢，哪一种蛋对身体的营养价值更高呢？首先我们先来分析一下鸡蛋、鸭蛋和鹅蛋的营养价值以及饮食禁忌。

第一、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质，卵磷脂、软黄素，维生素a等营养物质，市场上的鸡蛋种类繁多，有土鸡蛋、红皮鸡蛋，白皮鸡蛋，柴鸡蛋等等，虽然它们所含的营养成分不同，不同类型鸡蛋的核心成分都是相似的。

鸡蛋营养禁忌：鸡蛋虽然营养丰富，但感冒时不要吃鸡蛋，感冒时吃鸡蛋会导致身体内热量升高，烧上加烧、其实是一种误解，人在进食后体温会略有升高，大家一定要记住哦。

第二、鸭蛋。鸭蛋含有丰富的蛋白质，磷脂，维生素a和磷等营养物质，事实上鸭蛋的蛋白质含量与鸡蛋相当，它所含的矿物质和其他营养物质的总量也远高于鸡蛋，另外，鸭蛋还含有丰富的钙质，可以预防骨质疏松，促进人体骨骼形成。

鸭蛋营养禁忌：鸭蛋虽然营养丰富，但需要注意的是大量食用会引起强烈的饱腹感蛋白质和脂肪，不易消化，如果滞留在胃肠道，有可能会导致腹胀腹痛等消化不良症状。

第三、鹅蛋。鹅蛋含有丰富的蛋白质，卵磷脂，钙和铁等丰富的矿物质，鹅蛋所含有的氨基酸种类要少两种，其胆固醇比鸡蛋和鸭蛋高，当然鹅蛋也有它的好处。腌制的鹅蛋，尤其是鹅蛋中的蛋黄，虽然看起来很诱人，但热量却比我们平时吃的大米饭和馒头都要高。

这三种蛋类都是高热量高盐的食物患有高血压，高血脂和糖尿病等慢性病的人就需要注意这种做法，其次关于三种蛋类的适当摄入量。建议大家可以每天吃一个鸡蛋，鸭蛋和鹅蛋，控制在每周3~5个，各类人群都不适宜多吃，最后推荐鸡蛋最健康的食用方法就是水煮鸡蛋，而且营养保留也是最完整的。