杨梅酒是由杨梅、白酒、冰糖配制。

在本草纲目中有关杨梅功效的记载写到生津止渴、调五脏、涤肠胃、除烦愤恶气。度上治疗腹泻和痢疾。

杨梅泡酒还有祛湿的功效，特别是对患有风湿和类风湿的人来讲，常喝杨梅泡酒可以起到一定的祛湿作用。

杨梅甘酸，温，中医认为甘入脾，酸入肝，冰糖有滋阴入肺，所以杨梅酒可以疏肝、健脾、润肺。酒性辛，上行头部，所以杨梅酒还有润肺、止咳之功。调整成分的不同比例，其功效更适合疾病变化。酒辛、热，寒者热之是治疗一切寒证的大法，所以提高酒的比例，杨梅酒就有暖脾胃作用，但是空腹饮用会刺激胃，所以可以饭后食用。杨梅含有8种对人体有益的氨基酸和多种微量元素，泡酒后有效成分会成倍溶出，可作为微量元素缺乏的食疗之品。

杨梅酒其口感独特，香味浓郁，口味香醇。以预防中暑和解除轻度暑热为主，不适于暑犯心营、肝风内动，等症。杨梅酒可以平衡酸碱、和谐养生。杨梅果酒经人体代谢分解最终产物中的钾、钙、镁、钠等阳离子含量较高为强碱性食品，能有效平衡如肉类食品和米饭、面包等主食内含有的氮、氯、硫、磷等酸性物质，达到酸碱平衡，提高健康体质。

梅泡酒的主要材料是酒，喝酒伤身，尤其是患有脂肪肝、酒精性肝炎、肝硬化的患者不宜喝杨梅泡酒。另外，杨梅泡酒对牙齿也不好，杨梅中富含果酸，果酸对牙齿有着一定的腐蚀性，如果饮用杨梅泡酒又不及时漱口，容易对牙齿造成损害。胃肠功能不好、胃溃疡、糖尿病的患者以及青少年、儿童、孕妇都不适宜饮用。

1.早上去采摘新鲜的杨梅，果实饱满，甜，深红，虫子少。

2.用流动清水漂洗10~~15分钟，洗去泥沙等杂质，沥干水分。

3.选用50°左右的清香型纯粮酿造的白酒。

4.将洗好的杨梅放置在晾架上自然晾干。

5.把晾干的杨梅依次轻放至玻璃容器中。

6.按一层杨梅一层冰糖的顺序码放，比例；白酒与杨梅6/10冰糖与杨梅3/10

7.在码放好杨梅和冰糖的玻璃容器中倒入白酒，白酒要没过杨梅1-2公分。

8.接着把盖子拧紧密封好，放置阴凉通风处。

9.每隔三天可摇晃一下瓶子，酿制15-25天时就可以喝了

10.饮用前可冰镇一下，喝时的口感会更好。