导语：你家中喜欢放味精还是鸡精呢？为何很多人避之不及？实际上很多人都不明白，有些人家中天天吃鸡精，有些人喜欢放味精，鸡精和味精哪一个“伤害”更高？实情在这儿！

自打拥有鸡精以后，有关鸡精和味精的争执就一直絮絮叨叨，特别是在广东福建等沿海城市，大家都觉得味精有危害，鸡精身心健康，乃至有些人觉得味精“杀精”，味精吃多了会“脱发”这些认知能力。

实际上 这只不过鸡精制造商放出来的观点罢了，目地便是营销推广鸡精，让大伙儿无需味精，由于味精价格低，不挣钱，沒有利。

可是鸡精不一样，鸡精价钱卖得更贵，盈利高些，因此这也是一场商业利益。

实际上呢，味精的主要成分便是鸡精。

鸡精是一种复合型调味料，主要成分除开味精之外还加入了食盐、糖及其一些香辛料化学物质，有的还加入了蔬菜水果成分称为蔬菜水果鸡精，也有别的的各种各样类目。

实际上 味精沒有大家的那麼“恐怖”，鸡精都没有大家的那麼“出色”。

味精，实际上很安全性

味精又称为谷氨酸钠，谷氨酸钠实际上 便是碳水化合物的一种，味精是由麦子面条等蛋白为原先制作而成的，还可以用木薯淀粉、甜茶中的焦谷氨酸做成，味精的关键关键便是提味，提升食品的鲜味。

味精也是根据生物发酵获得的，就跟咱们平常看到的制酒，做老陈醋一样。

味精会致癌物质吗？

味精会脱发，会杀精，乃至有些人说会致癌物质，实际上全是不合理的谣传。

当味精在锅中被加温到超出120度之上的情况下，会形成一个新的化学物质，称为焦谷氨酸钠。

焦谷氨酸钠实际上 并不致癌物质，仅仅没了鲜味。这也就是为何提议起锅以前，再放味精的缘故。

那么会“杀精”吗？

也不会，味精仅仅对身体来讲沒有是多少立即的营养成分，仅仅为了能提升食品的鲜味，提升 大家的胃口，有利于增进人体消化吸收罢了。

鸡精，没那麼出色

尽管大家看见许多鸡精的外包装上，有一只鸡，可是鸡精实际上 跟鸡沒有很大关联，仅仅大家把它称为鸡精罢了，并没有用辣鲜露做出來的。

只是用味精做出來的，除开味精以外还食盐，木薯淀粉、调味料、多肽链钠、麦芽糊精，而鸡肉提取液事实上非常少。

为何取名字鸡精呢？由于多肽链钠含有鸡肉的鲜味。

实际上 鸡精仅仅味精的提升版本，比味精多了大量的化学成分化学物质，因此 大家看见的鸡精是黄白色的，味精是灰白色的，一个是基本版本，一个加上了其它成分的版本。

总的来说，味精，沒有伤害，大伙儿能够安心服用，鸡精都没有店家传说故事的那样出色，并不是辣鲜露做的，二者实质上全是谷氨酸钠。

鸡精味精和盐一样尽可能不可以放过多，炒蔬菜时，能够没放鸡精味精，做老母鸡汤时还可以不用放，假如不要吃鸡精也不要吃味精，那也不会危害身心健康，二者并沒有是多少营养成分，仅仅有着提味的功效。