春天来临后，天气也开始逐渐回暖，但即便如此，外界的空气湿度也仍然比较干燥，对于年轻人来说，可能不会明显感觉到身体上有什么变化。

但对于中老年人来说就不一样了，在这一时期，就更是要注重对身体健康的管理，特别是平时抵抗力、免疫力就比较差的中老年朋友，就更不能松懈。

在生活上和饮食上，都要学会自我管理。

而这5种食材，天然叶酸含量高，中老年人适当补充，或能呵护神经，降低有害物质对心脑血管健康的损害，加强新陈代谢等，在春天要记得多吃些。

1.菠菜

菠菜几乎是所有蔬菜品类中，叶酸含量最高的一类了，而且春天吃菠菜，也十分应季，价格也不高，对于中老年朋友来说，是很合适的养生蔬菜。

但有一点大家要知道，就是每百克的菠菜中大概会含有1300毫克的草酸，这对于尿酸偏高或有痛风的朋友来说，是很“危险”的。

因此，大家在吃菠菜之前，最好先用开水汆一下，降低里面的草酸含量，这样在后续的烹饪中，就会更放心一些。

2.莴笋

说到春季的养生蔬菜，那莴笋自然是不得不提了，而且莴笋中的叶酸含量也是比较高的。

大家在市场上选购莴笋时，最好选择个头比较大的，这样的莴笋吃起来口感才比较脆爽，莴笋的做法有很多，不管做炒菜吃，还是腌着吃，味道都十分鲜美，大家不妨试一试。

3.西兰花

西兰花其实是很多朋友都喜爱的一类蔬菜，它同样也含有较高的叶酸。

生活中，中老年朋友可以试试将西兰花与虾仁一起搭配炒着吃，不仅口感丰富，营养价值也比较高，但大家在制作西兰花之前，一定要将西兰花清洗干净，最好是放在锅里焯一下水，更好地将其残留的化学物质等清除。

4.花椰菜

很多人都觉得花椰菜与西兰花是一样的，可实际上二者之间是有微妙差别的，它们虽然都是甘蓝的变种，但营养价值以及口感却大相庭径，比如花椰菜中的黄酮含量很丰富，但口感也比西兰花重很多。

不过有一点，二者是一样的，就是它们的叶酸含量都比较高，都很适合中老年人食用。

5.茼蒿

茼蒿也是叶酸含量很高的一类蔬菜，除此之外，茼蒿中的维生素E及钾元素含量也较为丰富，中老年人平时适当多吃一些茼蒿，有助于平衡血压，还有助于抗氧化，对于延年益寿也有一定的帮助。

当然了，生活中富含叶酸的食物还有很多，大家在日常也可以多多去了解一些，但以上这5种蔬菜，既常见又美味，对于不知道如何去选择的朋友来说，是很好的参考，大家不妨去试试。

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