想吃油条不用买，教你自己做，不用泡打粉不用碱，蓬松酥脆又卫生

油条，之前买的时候，都是专挑一家买，他们家的最好吃，昨天又买了5块钱的，结果越吃越不喜欢，有股怪味。并不是坏了，或者炸的不好吃的怪味，而是一种添加剂，或者一种特殊的油的味道。

越品越不敢吃，害怕里面放了什么东西，毕竟关于油条的新闻，之前看了不少，确实有很多无良商家，往里面放一些乱七八糟的。

但是油条，却又是我的最爱，早餐总喜欢吃它，这该如何是好？

估计不少人，和我有一样的问题，不想去外面买的话，不如试着自己在家做。别把它想得那么复杂，很简单的，不用泡打粉不用碱面，也不放杂七杂八的添加剂，炸出来就能蓬松酥脆，还很卫生。

【炸油条】

用到：普通面粉300g、酵母粉5g、盐4g、食用油15ml、清水170ml

1、准备一个稍大的盆，把面粉倒进去，把盐也倒进去，充分搅拌一下。再把酵母粉、清水，混合起来，如果害怕化不开的话，用温水也行。

2、混合好之后，将其倒入面粉中，用筷子搅拌成面絮，保证无干粉以后，再将其揉成光滑的面团。这个揉好的面团，是特别柔软的，但却不会沾手，揉成这个状态就行了，再把食用油倒入其中。

3、继续揉一会儿，揉至充分混合后，往盆子上盖一层保鲜膜，然后进行发酵。发酵的效果，是非常重要的，一定要将面团，发酵到2倍大，里面出现蜂窝，这才可以，这才是发酵彻底了。

4、如果大家，是当天要做油条，就在暖和的环境下发酵，大概1、2个小时，就可以发好了。如果是要早晨吃，我们可以提前一晚，把面团揉好，放到冰箱内冷藏发酵，一个晚上也可以发得很好。

5、面板上倒上少许油，将面团放上去，稍微揉几下就行，不要揉太久。接下来，用擀面杖擀成薄片，然后切成长条。每两个长条，放在一起，然后用筷子在中间压一下，两头捏紧，防止分开。

6、油锅中倒油，把油烧到7、8成热的时候，我们就可以将油条，放进去炸了。刚开始，要用中大火炸，炸到上色之后，再改为小火，继续炸一会儿，直至金黄之后，就可以出锅了，金黄酥脆，还很蓬松。