海边人喜欢吃鲅鱼，烹饪方法很多，最普遍的就是红烧或者用来包饺子，因为鲅鱼肉多刺少，口感鲜美，深得全家老少的喜欢。

今儿给鲅鱼换个做法，用饼铛来操作，煎出的鲅鱼外酥里嫩，口感鲜美，这道菜特别适合老人和孩子来吃，喜欢的小伙伴试试吧，真的很简单呢。

老话说：靠山吃山，靠水吃水。因此，我们自小在海边长大的，饮食上面自然是以海鲜为主。平时生活吃个花蛤大虾，都是司空见惯的事情，在胶东地区，由于海岸线十分绵长，还催生了一系列的特色美食，鲅鱼就是一个十分典型的例子，这种肉质格外鲜美的鱼类对于爱吃的中国人来说，可真是一个福音！鲅鱼相对其他的海鱼，性价比比较高，肉质鲜美，十分丰富的营养，孩子多吃有利大脑的发育，所以有时间多给孩子吃鲅鱼，别说我没告诉你。

今天的香煎鲅鱼排，我用鲅鱼肉和猪五花肉来做，猪肉一半，鲅鱼一半，大口吃鱼没有刺真是爽到家了。和馅的时候放了鸡蛋和淀粉，吃起来口感也好，值得一试。

【香煎鲅鱼排】

【食材】鲅鱼一条，猪五花肉200克，葱姜适量，青椒一个，白胡椒粉少许，料酒一勺，鸡蛋一个，盐1勺，面粉适量。
【做法步骤】1、将猪肉剁碎和鲅鱼肉放入盆中。

2、放入青椒碎和葱姜末。

3、加入料酒和白胡椒粉。

4、加入盐、生抽和鸡蛋。

5、倒入淀粉，搅打上劲。

6、饼铛倒入食用油，加热。

7、将鲅鱼馅整理成自己喜欢的形状。

8、放到饼铛中，中火加热。

9、煎至两面金黄就可以啦。

小贴士：

1、鲅鱼去皮去刺，和肚子中间的鱼血，这样的鱼肉腥味才轻。

2、加淀粉的量自己控制。

3、放一个稍微带一点辣味的青椒，鲅鱼排味道会更好。

黄黄，奔5的威海大婶儿

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