早餐的重要性想必大家都知道了，所以无论工作有多忙，早上这第一餐一定不能省。

早餐要吃好，要保证摄入的营养比较全面才行，很多人都会选择早餐喝牛奶或是豆浆。这两种早餐对于健康人来说都是很好的选择，它们可以为身体补充营养元素，还能增强饱腹感 ，不至于未到中午饭点早早就饿了。

不过对于血糖高的人来说，因为他们对于食物中的糖分有一定的要求，要求食物即能维持胰岛素对糖的代谢浓度，还必须有营养，这就会有选择困难症了，不知道自己适合喝牛奶呢，还是喝豆浆？

要知道适合喝哪种，我们先得来认识一下牛奶和豆浆这两者的区别

1、蛋白质的区别

牛奶中的蛋白质是动物蛋白，豆浆中的蛋白质是植物蛋白，虽然两者的蛋白质种类不同，但是都容易被肠胃吸收，不会转变成葡萄糖让血糖上升。

相较而言，豆浆中的蛋白质可以促进胃肠蠕动，消化吸收更快，而牛奶中的蛋白质成分比豆浆中的更高。

2、脂肪的区别

牛奶取自于动物身上，所以它所含的脂肪是动物性脂肪，含饱和脂肪酸，如果经常饮用，会容易让血糖上升。而豆浆中的脂肪则属于不饱和脂肪酸，肠胃是无法消化吸收不饱和脂肪酸的，这样可以提高血糖高的人对于葡萄糖的耐受性，这样看来血糖高的人更适合喝豆浆。

3、微量元素的区别

牛奶中的钙元素含量远超其他饮品，而且膳食纤维，铁锌元素含量都 很高，经常喝点牛奶能够为身体补钙，强韧骨骼，还可以控制胰岛素水平。

4、碳水化合物的区别

牛奶中的碳水化合物含量更高些，是豆浆含量的两倍左右，而碳水化合物更容易被肠胃吸收利用。

血糖高的人喝牛奶好还是豆浆好？

牛奶是奶牛身上提供的一种奶制品，富含乳糖和糖分，这两种物质在肠胃中的分解速度都是比较慢的，肠胃先是将其分解成半乳糖，然后再通过代谢功能慢慢将其分解成葡萄糖，所以牛奶的升糖指数在25到35之间，是比较低的，属于低升糖指数的食物。

豆浆中的膳食纤维有利于调节血糖，而且植物蛋白质不含胆固醇，对于心血管疾病有好处，豆浆中的大豆异黄酮还可以起到预防骨质疏松的作用。

所以比较看下来，这两者差别并不大，都可以喝，不过一定要喝纯牛奶，不能喝含糖的牛奶，而且在选择纯牛奶时，要注意看成分表，尽量选择蛋白质含量高，钙含量高的，这样有利于补充身体内的钙和微量元素。

血糖高的人可以选择一天喝牛奶，一天喝豆浆交叉着喝，需要注意的是早餐选择喝豆浆时还需要搭配蛋白质和钙，锌含量高的食物。因为当豆浆经过高温煮沸后，里面所含的钙会流失，给身体补钙的作用会大打折扣。

无论牛奶还是豆浆都不能空腹喝，这样会影响肠胃的吸收率，所以在喝前应该少吃点主食。

小贴士

血糖高的人在饮食上需要注意的地方也很多，尤其是要少吃升糖指数高的食物，同时也可以利用饮食来帮助控制好血糖。

比如平时可以常用青钱柳、牛蒡根、桑叶、决明子、葛根、菊花、荷叶、沙棘、山楂、玉米须等天然草本食材，按照配方制作成青钱柳牛蒡茶来饮用，对降低血糖，血脂，血压，养护心血管健康都大有帮助。

总之，血糖高要想避免发展成糖尿病，就要把日常的生活饮食安排好，改掉不良的生活方式，少吃升糖食物，多吃降糖食物，这样才能远离糖尿病及其并发症。