文章导读：孩子喜欢吃牛排，自己在家给他做，孩子总说家里做的没有饭店里的好吃，其实想要做出想要做出鲜嫩多汁的牛排，方法很简单。

现在生活水平提高了，不少孩子都喜欢在外面牛排店里吃牛排，生日聚餐、同学相约，问他们吃什么，不是汉堡、薯条，就是牛排。

比起炸鸡、汉堡那些快餐，牛排相较来说要健康许多，牛肉营养丰富，优质蛋白质含量高，孩子们喜欢吃是好事。

因为孩子爱吃牛排，所以我也尝试过在家里自己做牛排给他吃，分明选的牛肉肉质还不错，而且做法也完全参考了西餐店的牛排烹饪方式，可孩子总是说家里做的牛排没有外面卖的好吃，不是说咬不动，就是说没有味道。

为什么孩子总说家里做的牛排不好吃呢？经过一段时间的观察和经验总结，我发现主要是因为以下3个原因，看完你就明白了。

原因一：适合做牛排的牛肉部位有讲究

想要牛排做得好吃，选择用哪个部位的牛肉有讲究，选错了部位就会肉质硬、口感差。

因为我们以前没有吃牛排的习惯，所以在普通的市场或者超市购买新鲜牛肉时，不容易买到适合做牛排的牛肉，像家里常吃的牛腩肉，牛腱子肉，这些部位都不适合用来做牛排。

原因二：牛排调味腌制不到位

牛排在下锅煎之前，要做充分的预处理，预处理的步骤除了要用牛排锤敲打牛排，还需要彻底把牛排腌制入味。

牛排是西餐食物，在腌制时会用到很多我们平时做中式家常菜不太用到的调味料，如果我们中式腌肉的方法来腌制牛排，最后做出的味道难免有偏差。

原因三：煎牛排的火候把控不好

煎牛排看起来简单，但要想让牛排吃起来软嫩多汁，还是需要一些小技巧的，像预处理中的捶打牛排，和腌制牛排，都是缩短牛排烹饪时间的方法。

很多人自己在家做牛排，总怕牛肉煎不熟，没有完成预处理步骤，只是单纯地延长了煎牛排的时间，这样的煎出来的牛排难免肉质发硬，嚼不动。

如何在家中做出堪比饭店的香嫩牛排？

以上三点就是在家自制牛排不好吃的主要原因，那有没有方法可以在家中做出堪比饭店的香嫩牛排呢？答案是肯定的，下面就把我家做牛排的好方法分享给大家。

我家现在吃牛排，是直接购买的品质比较好的腌制牛排，孩子想吃的时候，拆开一袋简单煎一煎，5分钟就能端上桌，这样的牛排从食材选择到腌制味道，比起餐厅里的牛排一点也差，自己在家煎省时省力。

市面上现在销售的牛排主要分三大类，一是原切牛排，二是整切牛排，三是合成牛排，按照品质来划分，原切牛排＞整切牛排＞合成牛排，但若按性价比来说，整切牛排则是最适合家庭的，肉质不错，价格也可以接受。

如果你家孩子也喜欢吃牛排，就试试用整切牛排直接烹饪吧，省时省力，经济实惠，最重要的这样做出来的味道和外面卖的一样好吃，孩子超爱！

我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！