营养丰富，补身佳品，老少皆宜，非常详细的制作教程

By 刘双全

用料

• 土鸡 半只
• 花胶筒 每位半个
• 南瓜 适量
• 姜、香葱、枸杞 适量
• 燕麦、香芹粒 适量
• 菜心 适量

做法步骤

1、金汤燕麦煮花胶主辅料

2、姜片香葱煮花姜葱水

3、姜葱水调味

4、花胶倒入姜葱水内

5、姜葱水与花胶倒入盆内浸泡

6、菜心加入底味白灼

7、燕麦加底味飞水倒出

8、鸡汤倒入锅中调味

9、加入适量生粉调琉璃芡

10、加入南瓜茸

11、加入香芹粒与燕麦

12、浸泡好的花胶倒出

13、整齐协调装盘摆放

14、金汤芡淋入

15、成品效果

小贴士

①、姜葱水要充分煮出姜葱味；②、姜葱水调比正常味重三分之一的味浸泡花胶；③、鸡汤提早炖好，没有鸡汤可以直接给纯净水或用鸡汁调；④、燕麦提早蒸发；⑤、注意手法及各细节；

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