红参和茯苓具有很高的药用价值，是常用的中药。红参其实就是人参，是人参九蒸九制后制成的药物。秋季采挖的人参，洗净，蒸熟后干燥，收成时颜色有点暗红，所以取名叫红参。该药性甘温，具有大补元气、止渴生津、调理营养等功效。适用于重度气虚、气虚阳脱等症状的患者。茯苓的作用主要是健脾、燥湿、利尿。所以一般会给一些小便不利，水湿较重的病人食用。常见的茯苓粉有白色和浅灰色，所以茯苓多用于泡水喝，但茯苓冲泡后是深灰色的颜色，食客不用担心，这是正常现象，可以放心的食用。
吃红参的方法主要有炖、冲服等。炖的时候可以把红参和瘦肉、鸡、鱼等食材一起煮，其药效可滋补强身，但红参要注意炖煮的时间，一定要是后放入才可以，因为红参炖煮的时间不宜过长，一般建议不超过2小时。还可将红参切成2mm的片，放入瓷碗中，加满水后放入锅中蒸炖20分钟左右加热即可服用。此外还有一种食用方法就是可冲服，将红参或干参切片，放入容器中，用开水闷盖5分钟即可服用。
但是红参的用量一定要遵守用药原则，药材虽补，但是不能盲目滥用，因为大剂量的红参会导致人体出现低血压的症状，可能伴随着呼吸麻痹，骨骼肌麻痹等情况，效果适得其反。
茯苓的吃法也有很多，首先是水煎服，也可以磨成细粉冲服。用茯苓粉冲泡水，有健脾消食的功效，水不易破坏其原有的药物价值成分，能充分发挥药用价值。但是，粉状的茯苓在服用时，可能会对人体的食道和咽喉造成刺激，所以食用时不可多量。此外还可以通过煮粥、煲汤等方法食用，将茯苓做成粥，最有利于消化。如可将茯苓、荷叶、米、白糖，放在一起煮成粥，味道好，还可治疗湿邪引起的疾病。将茯苓煲汤，也可适当加入生地，生地具有清热凉血、养阴生津的功效，两者配合炖汤饮用，有利于滋阴祛湿。
需要注意的是，服用红参时，一定要避免与冷食一起食用。此外，服用红参的时间应在早上或中午，不应在睡前，否则药的兴奋成分会影响睡眠。而茯苓不能吃得太多，吃得太多会导致排尿次数增多，伤害人体气阴，食客需要按照医生的指导进行食用。
