导语：闻起来奇怪，吃起来香，暖胃通肾，吃它就相当于晒太阳

“慢品人间烟火色，闲观万事岁月长”，相比风花雪月，爱恨情仇的浪漫，我更喜欢柴米油盐和烟火气的平淡与真实！大家好，我是欣欣。

在春天的时候，很多时令蔬菜深受人们的喜爱。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。那么食用之后，对身体健康有什么好处呢?下面一起来看看香椿的功效有哪些。

香椿的功效与作用

1、美容抗衰老

香椿含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。另外，香椿还有润滑肌肤的作用，同时还能增强机体免疫力。

2、预防心血管疾病

香椿中含有丰富的多酚类抗氧化物质和有助于降血脂、降血糖和对抗肿瘤的成分，能起到预防心血管疾病的作用。

3、增强食欲

香椿是时令蔬菜，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。

4、清热利湿

香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。

5、抗菌杀虫

香椿中的挥发性芳香有机物可以穿透蛔虫表皮，让蛔虫不能附着在肠道壁从而被排出体外，可用于治蛔虫病。香椿煎水对痢疾杆菌、伤寒杆菌等有抑制作用，具有抗菌消炎效果。

食谱推荐

1.香椿头炒鸡蛋

①香椿头切成小段，打入鸡蛋，半勺盐

②搅拌均匀锅里擦干水烧热后加入少许油

③倒入鸡蛋液翻炒碎即可

2.香椿香酥饼

①水加入面粉里搅成絮状，揉成光滑的面团醒半小时

②香椿切碎，用盐腌制十分钟，把面团揉成长条

③油烧热后倒入面粉里，拌匀加入胡椒粉制作酥油

④取一份擀成长方形，抹上油酥，撒上腌制好的香椿

⑤沿着长形的边卷成蜗牛状擀圆，平底锅里放入油

⑥烙制两面金黄出锅即可

3.香椿拌豆腐

①老豆腐切小丁，水开加点盐，煮出过凉水

②香椿洗干净开水烫熟一下，煮好捞出过凉水切碎

③豆腐丁和香椿碎放在碗里，加入2鲜贝露，1勺香油，1勺辣椒油，1克盐，搅拌均匀即可

欣欣小贴士

香椿通常被称为发物，应注意新鲜食物，不要贮藏太久，另一种是患病恢复的，特别是创伤，不要吃对伤口不好；孕妇也不吃，因为会回奶；最后吃东西必须焯水，不要吃太多。

结束语

香椿一个温性的食物，对我们的脾、胃以及肾都有温暖的作用。香椿是补脾阳的。春天要补脾，所以在春天的时候人们愿意吃香椿，吃完以后会觉得舒服，还能暖胃、消食。

宝宝们这样闻起来味道奇怪，吃起来香，营养健康的香椿食谱你学会了吗？赶快做给家人尝尝吧。美味可口，吃它就相当于晒太阳。

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