馒头又称蒸包子，馒头是中国传统的面食之一，馒头以小麦粉为主要原料，是我们中国人特别是北方人的日常主食之一，很多人选择在家里蒸馒头，那馒头蒸好后应该马上拿出来吗？

蒸好的馒头不要马上拿出来，蒸好的馒头如果马上拿出来，锅盖上的水蒸气会滴在上面，会使馒头表面回缩，从而影响馒头的外观和口感，我们可以等4～5分钟后煮开，煮开后可以把锅盖翻几圈，让水蒸气沿着锅盖慢慢流下来，这样馒头就不容易回缩了。

做馒头时，可以在发的步骤中揉上一小块猪油，这样做出来的馒头会比较软，颜色白，而且味道比较香。馒头如果放多了碱会变黄，可以在蒸锅里的水里加2～3汤匙醋，再蒸10～15分钟就可以变白。

馒头的表面一定要揉均匀，加入适量的泡打粉，等待他的发面成型，但成型后也不能马上蒸，还要让表面醒半小时左右。烘焙时，如果没有酵母，可以用蜂蜜代替。蜂蜜与面粉的比例约为每500克面粉含15至20克蜂蜜。然而，当用蜂蜜养面团时，面团需要很长时间才能长大。用湿布盖住面团，需要4-6个小时。用蜂蜜蒸出来的包子又香又甜。