茶叶对于我们来说再寻常不过了，很多朋友都有每天起床先喝一杯茶的习惯， 喝茶不仅能解渴，还能提神，上班后也是茶杯不离手。

茶叶的市场很大，有多种多样的高低档次，有便宜的200块钱一斤的口粮茶，也有几十万一两的极品茶叶。不过世界上最好的茶叶永远都不会在茶叶店的橱窗里，而是茶农家里珍藏起来的手工茶。

我们是茶叶大国，自然有很多的茶叶品种，用成千上万来说，一点都不夸张，为了方便区分，简单按照发酵程度分为六大茶类，绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶、普洱茶。不同的茶叶有不同的品性，需要不同的冲泡方法。

很多茶友不懂茶性，不管什么茶，全部用紫砂开水冲泡，结果并不能冲泡出茶汤最甜美的滋味。茶叶应该怎么冲泡呢？

红茶

红茶是全发酵的茶叶，性情温和，营养丰富，茶汤的滋味醇厚，很适合肠胃不好的朋友。红茶的优点在于茶汤，香气要逊色于绿茶和乌龙茶，汤色红润，呈现枣红色，而且兼容性很强，加糖加牛奶都是没问题的。但是如果要品味红茶的天然滋味，建议还是别加其他东西。

红茶的最佳水温是90℃，而不是刚煮开的开水，水温过高，红茶会反酸，茶汤中略带酸味。冲泡红茶，应该是开水烧开后，稍微冷却，再进行冲泡。红茶的溶出很快，除了水温不能过高，冲泡速度也要快，紫砂壶并不适合红茶的冲泡。

绿茶

是受众最多的茶叶，有7成的朋友都是喝绿茶的，绿茶品饮最关键的是要品味它的鲜嫩和甘甜，一定是不能用开水冲泡的，而是要用85℃的水。

水温过高容易烫坏茶叶，茶叶会变黄，茶汤也会带有苦味，颜值和滋味都会大打折扣，冲泡绿茶最适宜的温度是85℃，这时候正好可以提取出茶叶的芬芳，又不至于温度过高。

冲泡绿茶，除了水的温度有要求，冲泡的茶具也是有要求的，冲泡绿茶最好是用开口玻璃杯，透明的玻璃能够欣赏泡茶时候上下翻飞的茶舞，而且茶杯开口也有利于茶汤及时散热，茶汤的味道更好。

推荐茶友们可以试试双层玻璃绿茶杯，双层玻璃杯的设计，不仅能起到隔热的作用，还能营造茶汤悬空的感觉，别有一番意境。在茶杯的底部还有一座静逸的雪山，倒入茶汤之后，更有禅意的美感。

乌龙茶

前面两种茶叶，不适合用开水冲泡，但是铁观音却是必须用刚煮沸的开水。乌龙茶的发酵程度介乎绿茶和红茶之间，属于半发酵的茶叶。乌龙茶的代表有铁观音、大红袍、肉桂、水仙等等。

要知道乌龙茶的原始茶叶并不是最细嫩的芽茶，而是两叶一心的叶茶，新出的芽茶反而不好喝，茶叶要比其他茶叶来的粗糙，完全不怕100℃的水温，温度够高才能提取出对身体有益的成分。乌龙茶之前有一段时间很火，但是最近的市场已经明显不如之前的红火了，茶叶本事是好茶，但是“茶叶女”恶俗营销功不可没。

普洱茶

普洱茶是后发酵的茶叶，发酵程度很高，茶叶是活的，有越陈越香的特点，年份越久，茶叶也是越值钱。普洱茶的茶叶比铁观音的更老，都是粗枝大叶，温度太低都泡不出茶汤的味道，最低要求刚烧开的水。

普洱茶可以开水冲泡也可以煮茶、蒸茶，用持续不断的加热，提取茶叶中的有效成分。普洱茶煮茶别有一番味道，煮茶要比泡茶来的简单和方便，只要把茶叶放进煮茶壶，再加热就ok了，不会有泡茶烫到手的问题。相信很多人都泡茶的时候被开水烫到的经历。

煮茶也是一件很有文化的事情，看着茶汤慢慢沸腾，颜色慢慢变深，很治愈。当然煮茶也要有好茶壶，耐热透明玻璃茶壶，很适合煮茶，不仅颜值高，而且方便清洗，可以观察到茶汤颜色的变化，及时控制茶汤的浓度。

口粮茶和高档次的茶叶确实会有区别，但是茶叶冲泡手法得当，口粮茶叶能泡茶高级感。相反如果泡茶不当，几千一泡的好茶也是浪费。