提起佛手瓜，估计很多朋友都见过，它的外形就像人的两掌合十，有佛教祝福之意，它即可以当做水果生食，也可以当做蔬菜烹炒，而且一株佛手瓜可结瓜500个左右，一株最高产量可达上千斤，可以说是种一株全家吃不完，可是为啥农村种植的人不多，吃的人也很少呢？

佛手瓜有很多叫法，比如窝瓜、洋瓜、合手瓜、捧瓜等，是一种多年生的植物，原产墨西哥、中美洲和西印度群岛，约19世纪传入我国，由于产量高，易成活而广泛被人们种植，尤以南方地区特别适宜佛手瓜的生长，佛手瓜清脆，营养丰富，冬季育苗，春季移栽，夏季生长，秋季采摘，且果实、嫩茎叶、卷须、地下块根均可食用。

而且种植过佛手瓜的瓜农都知道，佛手瓜生长期间病虫害特别少，几乎移栽后不用打农药，也可以生长的更好，而且每个阶段都可以采摘不同部位吃食，绝对属于绿色有机无公害蔬菜，尤以果实最为美味，幼嫩时直接荤炒、素炒、做汤，还可以涮火锅，稍微老点，就要削皮食用了，可是为啥在农村很少看到呢？

一、根系发达占地方

佛手瓜是一种攀缘性植物，它的攀缘茎可覆盖100平方米左右，为了满足茎叶生长的需要，它的根系特别发达，需要大量的补给肥料，不然佛手瓜可能不接瓜，而且它的周期特别长，一年才能结果，而现在农村每户土地很少，肯定选择更高的经济作物种植，所以很少有人大规模种植。

二、容易藏蛇

佛手瓜由于生长期长，茎曼爬的遮天蔽日，这些叶片的密集给一些蛇虫提供了良好的栖息场所，夏天天气炎热，佛手瓜藤蔓处经常有蛇隐藏其中，人们采摘嫩叶或卷须时，会被突然窜出的蛇吓的全身发抖，所以即便栽种一株，也会打理的特别通风透光。

三、卖不上价格

佛手瓜上市的时间，一般在霜降前，这时大量的夏播蔬菜正好集中上市，而佛手瓜虽说营养丰富，但是同其它蔬菜相比，明显失去了吃法优势，而且许多人感觉佛手瓜不好烹饪，所以价格卖不上去，自然很少有人专门种植。

四、育壮苗困难

佛手瓜虽说种植管理简单，但是育壮苗困难，佛手瓜的种子必须保存在佛手瓜里，来年播种时再催芽，而种瓜的选取必须是生长28天左右的，时间过长过短都不行，而且种瓜保存必须控制在室温8℃左右，从而限制了佛手瓜的广为种植。

五、比较冷门

佛手瓜给大多数的印象就像南瓜一样，并不是什么特别引起人们食欲的东西，甚至大对数人不认为它是蔬菜，炒菜、煲汤也不如其它蔬菜感觉更符合口感，所以吃的人也比较少。

综上，佛手瓜虽然产量高，但是由于诸多不利因素限制了它的种植热度，吃的人也不多，所以很少种植，你喜欢吃佛手瓜吗？