相信有很多的小伙伴吃火锅吃麻辣烫的时候都特别喜欢点金针菇，10个人有9个人都点它，反正金针菇真的是男女老少都爱吃呢！在奶奶家的时候奶奶会经常炒给我吃。可是这个对人体的危害非常大，但是可悲的是这么多人都不知道。

有些金针菇是无法直接食用的，严重的可能还会致癌。金针菇便宜又好吃，在麻辣烫和火锅中占领着一定的地位，但是现今的一些无良商家为了赚钱竟然一直贩卖吃了会让人致癌的金针菇，所以如何选择金针菇成了头等大事。

其实这个鉴别的方法十分的容易，只要掌握了方法就很简单，在买的时候一定要摸一下如果有粘粘的感觉，或者是表面有白点点，就要警惕注意了，这个金针菇就有问题。

其实，致癌金针菇是指那些为了赚取暴利的商家用工业柠檬酸泡制。的因为金针菇很难保存，所以有不良工厂便会在加工金针菇时会往里加入柠檬酸，加入了柠檬酸后，这些金针菇变回成为致癌物质。

如何挑选健康的金针菇是我们最关心的问题。挑选金针菇的时候，挑菌柄不要太长在10厘米左右的是最好的选择，菇帽一定要半球形的，如果不是，就变老了。

作为一个吃货最重要的就是要吃的开心吃的健康。一个开心的吃货最关心的不是自己的体重而是自己吃的东西是否健康，希望我今天的分享会帮助你们哦！