车前草也叫车轮草，其广泛生长于田间地头，全身都是宝，它既可以作为药物来用，也可以吃。“车前草”与“车前子”一字之差，“车前子”是车前草果实部分，但各有其用和不同的吃法。

一、车钱草药用价值

1、清热解毒、凉血、清肝明目

用于眼睛红肿、疼痛、以及肝火大的的病人。

2、祛痰、镇咳、平喘

车前草用于治疗由细菌感染引起的炎症，如：咽喉肿痛、慢性支气管炎、百日咳等，达到祛痰、镇咳、平喘作用。

3、消炎、消肿、利尿

车前草特别是治疗隐匿性肾炎方面效果很好，用于尿道炎、膀胱炎的治疗。

4、润肠、排毒

车前草在服用后可以促进肠液分泌，让肠道滋润加快排出毒素。

5、治疗疮或溃疡

用车前草捣烂敷，以治疗病灶处。

二、吃法

1、包饺子、包子

可以直接做成馅料，素馅、肉馅根据自己的口味进行调制，也可以加入不同的食材，包成饺子、包子食用。

2、拌凉

首先将新鲜车前草洗净后，用开水水焯1分钟左右，然后过凉水。放入食盐，想吃甜的放点糖，加上蒜泥和醋、香油凉拌，口味上等佳肴。

3、炒制

选取那些鲜嫩车前草，用热水焯3秒左右，去掉草酸捞出控干水分，再用大火爆炒，就可以食用了。

4、煲汤

首先取适量车前草洗净切段备用，然后将车前草放入锅中上火熬制，接着待到大火沸腾后将洗净大枣、枸杞倒入其中，最后转温火熬制一会就可以了。

5、车前草熬粥

用车前草加上小米或大米，熬制成粥，口味清淡，有很好的温补功效。

6、车前子煮粥

首先将车前子、小米、或粳米分别洗净备用，“车前子”需要用医用纱布包起来；然后将车前子、清水一起加入锅中，小火熬制会儿，取出车前子包，再将小米或粳米加入锅里，小火慢煮15分左右就可吃了。

三、储藏

I、“车前草”储藏

将采回的车前草，带根洗净晾晒完毕，保存到保鲜膜，以后可以泡茶喝。

2、“车前子”储藏

把车前草的果实“车前子”，与车前草分开保存，晾晒好，放到保鲜膜，以后煮粥或泡茶喝。

3、“车前草”冷冻储藏

把车前草洗干净后，焯水4秒左右，冷水冲一下，攥干净团成团，放进保鲜膜，冷冻冰箱，什么时想吃就解冻，一年不坏。

最后需要说明的是：因为车前草性寒，如果是体弱虚寒的患者需要在医生的指导下使用。

当年汉名将“霍去病”、宋“欧阳修”都体会到了车前草的神秒之处。

“车前草”值得大家品味。