【酸菜鱼】▼

做法：

1、先把着鱼洗干净，起肉，切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀以后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了就是这酸菜，切丝

3、材料准备好了，就可以开始煮了，现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干，小米辣，香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味以后煮了大概十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩下的汤煮先前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即可

9、撒上胡椒粉，一盘香喷喷的酸菜鱼就这样完成了

西葫芦炒肉片

食材：西葫芦一个、肉片、西红柿一个、青椒2个、葱姜蒜、盐、糖

做法：

1.将西葫芦一切二，去皮，切成薄薄的片，西红柿、青椒分别切块

2.肉片提前用调料腌制

3.锅先烧热，放勺冷油，烧热后放肉片、生姜末，滑熟后盛出

4.锅底留少许油，放西红柿、葱、蒜，炒出香味

5.等出红油后，放西葫芦和青椒片，大火翻炒

6.再放盐、糖、西葫芦断生即可出锅装盘

鸡蛋红烧肉

食材：五花肉、鸡蛋、冰糖、酱油（生抽和老抽）、料酒；

做法

1.五花肉清洗切块后放入冷水里煮开后焯水；2.拿出备用；

3.热锅冷油放一小块冰糖炒到有点焦色；4.开小火加入五花肉翻炒；

5.加入生抽和老抽翻炒；6.加入料酒再翻炒；

7.锅里加水没过肉，煮开后改小火先煮30分钟；

8.鸡蛋在另一个锅里煮熟后放入冷水里再拿出剥壳；

9.在鸡蛋上竖着划几刀后放入锅中；

10.先开大火，让汤水翻腾给鸡蛋上色，然后改中小火再煮5分钟就可以了

主料：猪肝300克 洋葱（黄皮）200克

调料：大葱10克、 姜5克、 植物油25克 、淀粉（玉米）10克 、酱油15克 、胡椒粉2克 、白砂糖2克 、料酒15克 、味精2克 、香油2克。

炒猪肝做法：

1、猪肝用盐水泡十分钟，在水龙头下冲洗干净，浸泡半小时除去血污。

2、切薄片用放有姜片料酒的沸水煮一分钟，捞出洗干净。（多洗几遍，保证菜清爽）3、洋葱青椒切均匀的快，胡萝卜切斜菱形，木耳撕小块。

4、猪肝用一茶匙盐，半茶匙糖，一汤匙生抽（我用的蒸鱼豉油）一茶匙五香粉，半汤匙食用油抓匀腌渍十分钟。

5、一汤匙食用油，下姜蒜末，胡萝卜，红辣椒（我没切开，只是装饰，想要辣味的就切开），猪肝，热油大火爆炒一分钟盛出。

6、一汤匙油，炒洋葱青椒木耳，放一茶匙盐，一茶匙鸡精。

7、洋葱变色倒入猪肝，翻炒均匀。

8、稍微煨一下，让腌猪肝的料汁被洋葱木耳吸收。

9、猪肝不要盛出，直接炒洋葱。步骤5和6，和在一起即可

橙汁松鼠鱼

食材：草鱼1条、鸡蛋黄2只、核桃300克、姜汁30克、橙汁100克、吉士粉30克、蜂蜜50克、冰糖30克

做法：

1、将草鱼宰杀处理干净，去骨起肉改刀。

2、将改好的鱼肉上底味、蛋浆，加入劲霸吉士粉、拍粉摆成松鼠型。

3、取锅烧油至5成油温，将鱼入锅炸制定型、金黄色、皮脆，倒出控油，摆好造型。

4、核桃用糖浆炸制成核桃山，用于装饰点缀。

5、将锅洗干净，加入少水，再加入姜汁、劲霸橙汁、冰糖、蜜糖等调料煮滚，勾少量的琉璃芡，淋在松鼠上，核桃山装盘点缀即可。

香菇炒肉片

食材：瘦猪肉200克、鲜香菇200克、猪油75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、玉米淀粉10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克

做法：

1.将猪瘦肉洗净后切成薄片

2.新鲜香菇洗净后切片

3.肉片用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉

4.将料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁

5.炒锅烧热注油，油热后放入肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开

6.出香味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即可

鸡肉咖喱

食材：咖喱块 、鸡腿 、洋葱、青椒、土豆 、苹果 、姜、蒜各适量

做法：

1、把土豆、胡萝卜、青椒切成块。

2、苹果、洋葱切成丁。

3、鸡腿连骨头剁成块，焯水备用。

4、锅内加油，放入姜丝和蒜片。

5、倒入鸡腿肉翻炒，加洋葱，青椒。

6、加入苹果丁，中火翻炒至洋葱出香味。

7、加入土豆、胡萝卜丁。

8、加入开水，没过锅内的材料，炖至土豆、胡萝卜熟透。

9、加入咖喱块 ，小火慢慢的搅拌至咖喱完全融化，咕嘟几分钟，让所有材料完全入味。

10、香喷喷的咖喱出锅啦。

莲藕排骨汤

材料：排骨半斤，莲藕一块，琼珍灵芝15克。盐2勺，花椒一小把，八角一小块，姜一小块。

做法：

1、莲藕切片或块。姜切片。

2、烧热水，水开后放入排骨，焯一下，取出排骨，把水倒掉。

3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中，加入水，根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半，放入壶中。

4、放入花椒和八角，放入2勺盐。盖上壶盖，扣紧，选择2药膳功能，就不用管了。

香辣虾

食材：南美虾、辣酱、豆豉酱、香芹、葱、姜、蒜、红彩椒、绿彩椒

做法：1.将虾洗净剪去虾须

2.加一点绍酒胡椒粉，用淀粉将虾抓匀

3.干辣椒剪成小段备用

4.红彩椒切成菱形块、绿彩椒切成菱形块、葱切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段

5.锅热后做油，待油变温放入腌好的虾，略煎一下

6.将花椒、大料、小茴香放入碗中做好料头

7.热锅内做油，油变温后放入刚才做好的料头

8.倒入煎好的辣椒段煸出香味

9.放入蒜片、葱姜末炒出香味,放入辣酱炒出红油

10.倒入豆豉酱，炒出香味

11.倒入煎好的虾,翻炒均匀，水淀粉勾薄芡入味

12.倒入香芹段、红绿彩椒块,翻炒均匀出锅撒香葱装盘即可