淮山枸杞炖鳖（甲鱼）

〖 原 料 〗：淮山30克，枸杞子20克，大枣5枚，生姜3片，鳖（甲鱼）1只。

〖 做 法 〗：将淮山药洗净，用清水加少量盐浸约半小时；枸杞子、大枣、生姜洗净；鳖背朝地，剪断头部宰杀控血后洗净，然后用剪刀或尖刀在鳖的腹部切开十字刀口，掏净内脏后，放入约80度水中烫一会，剥去水鱼身上的一层砂皮，再洗净切块。把全部用料放人炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔水炖2-3小时，调味食用。

〖 功 效 〗：健脾养血、滋阴补肾。用于脾肾不足、气血不足所致之疲倦乏力，形体偏瘦，口干口渴、脱发白发、腰膝酸软、耳鸣眼花，夜尿频多等症状。