食材：酸豆角350克、肉末200克、辣椒4个、蒜片5克、姜丝少许、葱花少许、生抽2勺、蚝油2勺、盐一小勺

做法：1、酸豆角切成丁状，辣椒切成小段。2、肉末倒入生抽、蚝油、淀粉、1勺食用油，抓匀腌制5分钟。3、热锅热油，烧至六成热倒入肉末大火爆炒3分钟盛出。4、炒锅烧热，放入少许油，倒入蒜片、辣椒大火煸炒1分钟。5、再倒入酸豆角、盐、鸡精，大火爆炒2分钟左右。6、倒入肉末再炒2分钟，酸豆角入味后，即可关火装盘。