大家好，我是愚蠢的姐姐的美食，生活中只有美食和美丽的景色不会被背叛，没有比炒酸豆角炒肉更能吃饭的了，如果有的话，请给我两盘，酸豆角是用长豆角腌制的，也被称为红薯，在我们当地被称为荚，山东人最常吃的方法是用它包着馒头或炒菜吃，很少用它腌制吃，我也不经意地吃了酸豆角，然后就一发不可收拾了，每年鲜豆角成熟时都腌几壶，无论炒肉吃还是炒米饭，它被称为一种香味，打开胃再吃饭。

腌渍酸豆角，直接腌制“废弃”了！这一步少了，难怪豆角不酸脆不入味，很多人在买酸角吃，不酸是咸的，正好适合自己的口味很难，但其实酸角腌制很简单，可以在家简单腌制，今天共有腌制酸豆角的方法，这样松脆好吃，吃一口就会上瘾，这是我中午炒的酸豆角，加上肉和小米的辣，酸辣香味，每次桌子上有这道菜，都能多吃两碗饭，很好吃。

腌酸豆角必用嫩豆角，这样吃才松脆，老一点的包子最合适，如果有老一点的，可以晒干出豆角里的种子，煮粥喝，比大豆黑豆还香，首先把豆角洗干净，因为太长了不好洗，所以可以先泡在盆里再洗。

洗干净的豆角一定要晾干水分，不要直接放进容器里浸泡，不那样做的话，腌制的时候容易腐烂变质，很多人都不洗自己家里种的东西就那样腌着，所以我个人觉得还是洗干净比较好，也有人煮了豆角后再腌制，但是因为完全没有煮好，所以没有酥脆感，大家腌豆角的时候先煮吗？

接下来开始制作调味汁，切红辣椒，容易腌制辣度，准备生姜片和大蒜片，在锅里加入适量清水，放入山椒、大口、多盐，盖上锅盖用大火烤，打开锅后，打开锅盖冷却。

豆子的角已经晒干了，开始腌了，腌制的容器必须无水无油，取豆角，将其放入盘子放入罐中，上面铺上辣椒、姜片和大蒜片，每放一捆豆角铺一层，直到装满罐为止，然后，把冷却了的调味料水放入罐中，不要通过豆的角，不急盖盖，最后放入适量白酒，不太多，2汤匙就可以，白酒有提高香味和杀菌消毒的作用，盖上盖子密封保存，把罐头放在阴凉的换气处，一般7天就能吃到，腌制时间越长味道越入味。

腌酸豆角这么简单，家里种豆角吃不完都可以做酸豆角，好吃好保存，放一年也不错，大家腌酸豆角的方法和我一样吗？酸豆角除了炒肉以外可以包在酸豆角包子，小编生活在海边，吃海鲜比较多，可以用墨鱼和海螺肉炒酸豆角，味道绝佳喜欢吃这两种海鲜的人一定要试试这个方法，保证好吃到舔盘子为止，除了我经常吃的这些做法，大家最喜欢酸豆角的哪种吃法？

酸豆角腌制时，直接腌制是大错特错的，多加一步，酸脆，腌制一年吃，必须加高度白酒哦，酸豆角的颜色变成黄色是腌制好的切成小段的酸豆角看起来很有魅力，想吃酸豆角的话就快点腌吧，咸豆角分享到这里，你对我的做法有什么见解？欢迎留言分享你的经验和更好的方法，给更多的朋友带来利益，你喜欢酸豆角吗，你认为咸豆的角最应该注意什么问题？