甜杏仁可以作为休闲小吃，也可做凉菜;苦杏仁一般用来入药，并有小毒，不能多吃。

甜杏仁中含有丰富的蛋白质，维生素，胡萝卜素，糖类，微量元素，脂肪油等物质，对于心脑血管疾病有很好的预防作用，可以经常食用，但是脾虚滑肠以及痰饮咳嗽的人群最好不要食用。苦杏仁性微温，味苦，归肺经和大肠经，具有降气，止咳平喘，润肠通便等功效，对于咳嗽气喘，肠燥便秘，胸满痰躲，血虚津枯等症状有很好的治疗作用。

苦杏仁和甜杏仁的功效和有效成分都有不同，所以在食用杏仁时要注意分辨，甜杏仁可以正常的食用，苦杏仁食用太多容易引起中毒，甚至会致死。

每味中药都有特定的功效和禁忌，一定要遵医嘱，不可乱服用。