一个孕妇朋友和我说，她看了《舌尖3》关于章丘铁锅的介绍后，突然想到用铁锅炒菜，来帮助补铁，不知道可不可以呢。

铁锅炒菜补铁有一定道理

用铁锅炒菜来达到补铁的效果，这一说法很早以前就有。在中国物质比较匮乏的年代，没有充足的食物，也没有充足的维生素或药物来帮助补铁，用铁锅炒菜就成了人们补充铁质的重要来源。

而用铁锅炒菜补铁也有一定的科学依据。我们人体容易吸收的是二价铁，血红素铁，铁锅经过高温后，虽然释放出来的是三价铁，但是经过体内的铁离子还原酶还原后，就可以将三价铁转化成二价铁了。但是吸收率不是太高，只有百分之三而已。

孕妈需要补充多少铁

整个孕期，孕妇需要的铁含量约是1克。母体血红蛋白的生成需要500毫克，胎儿的生长需要300毫克，分娩时需要200毫克。而人体中的储存铁只有0.3克，远远低于孕妈所需的铁。

孕妇缺铁有什么危害

在中国，有铁缺乏症的人群达到61.7%。随着孕期的增加，铁缺乏的症状会更加明显。

孕妇如果铁缺乏，容易造成妊娠期高血压性心脏病，妊娠期高血压，贫血，出现心慌、乏力、头晕等现象。导致胎儿宫内缺氧、发育迟缓、早产、死产。分娩时出现心力衰竭，休克。所以孕妇要提前为自己储备好充足的铁。

除了用铁锅炒菜补铁，还有什么方法可以补铁呢？

1、多吃富含铁的食物

富含铁的食物有：蛋类、瘦肉、豆制品、家禽、动物肝脏、猪血鸭血等。但是肝脏类的食物会存在一些有害物质，所以孕妈不可吃太多。面食的铁含量也比米饭丰富，而且易于吸收。

2、多吃可以帮助铁吸收的食物

除了多吃富含铁的食物外，平时也要注意多摄入可以帮助铁吸收的食物，水果和蔬菜，里面含有的维生素C可以更好的帮助铁的吸收。但是要注意为避免烹饪过程中维生素C的流失，建议急火快炒。

3、注意补充叶酸

计划怀孕的准妈妈一般都知道怀孕前3个月就要开始补充叶酸，持续到怀孕后前3个月。平时饮食也要注意多摄入富含叶酸的食物，比如绿叶蔬菜、动物肝脏肾脏、坚果、豆制品等。

虽然可以从食物中获得铁，但是有时含量还是不够。原因在于，孕早期，孕妈会出现食欲不佳、恶心、呕吐，消化不良等症状，肠道对于铁的吸收就会降低。当从食物中获得的铁与体内储存的铁还不能满足孕妈自身及胎儿的生长发育的时候，孕妈需要到医院进行铁元素含量的测定，然后在医生指导下，进行有效的补充。

（本文来自：百度宝宝知道 胎教故事）

————————

世界很复杂，百度更懂你

关注宝宝知道超级频道，了解备孕、怀孕、育儿更多精彩内容：专家直播、日刊知识、胎教电台、儿童故事、动画片，还有宝妈们最爱的社区圈子！宝宝知道与千万妈妈在一起，科学孕育，为爱成长！