市场上牛奶种类繁多，让宝妈们眼花缭乱，不知道该如何选择。下面我们就来了解一些有关牛奶的“小知识”，为自己的“奶商”充个值。

市面上卖的牛奶主要分为纯牛奶、调制奶和脱脂牛奶三大类。纯牛奶从灭菌工艺上分为巴氏牛奶和超高温灭菌牛奶，从奶源地上分为国产和进口；调制奶则是在含量不少于80%牛奶的基础上，添加食品添加剂、营养强化剂或其他谷类、蔬菜、水果等成分制成的，主要分为营养强化牛奶和风味调制奶等；与以上两种奶不同，脱脂奶是为了满足一些减肥人士的需要，将纯牛奶中的脂肪去掉大部分后制成的。这三类牛奶都有什么优劣之处？又该怎么挑选呢？

巴氏牛奶优于超高温灭菌牛奶

巴氏牛奶最大限度地保留了牛奶中的营养成分和新鲜风味，尤其是牛奶中珍贵的乳铁蛋白、免疫球蛋白等活性物质，各种维生素也损失很少。但巴氏牛奶的保质期一般为7～10天，需要放在冷藏柜里储存。

超高温灭菌牛奶保质期为1～8个月。经超高温处理后，牛奶中一些不耐热的生物活性物质及维生素会被破坏，其中的乳糖也会焦化，改变牛奶原始的味道。

选择建议：如果孩子天天喝牛奶，可以选择营养和风味保留较好的巴氏牛奶；如果一周就喝两三次，建议选择保质期较长的超高温灭菌牛奶。综合来看，进口超高温灭菌奶价位高、保质期长、营养成分损失大，而国产巴氏牛奶营养成分保留多、价格又便宜。况且奶源地越近，运输越短，牛奶越新鲜。