脱脂牛奶和脱脂牛乳是两种不同的产品。脱脂牛奶是由全脂牛奶经过脱脂过程制成的，而脱脂牛乳则是由低脂或无脂牛奶经过稀释和加工制成的。

脱脂牛奶通常含有0-1%的脂肪，而脱脂牛乳通常含有1-2%的脂肪。因此，脱脂牛奶比脱脂牛乳低脂，更适合对脂肪摄入量有限制的人群，如儿童、老年人、体重超标的人和有心血管疾病风险的人。

此外，脱脂牛奶和脱脂牛乳在营养成分上也有所不同。脱脂牛奶是全脂牛奶的脱脂版本，因此它仍然含有丰富的蛋白质、钙、磷、维生素B12和维生素D等重要营养元素。而脱脂牛乳因为稀释和加工的过程中,会失去一些营养成分。

总而言之，脱脂牛奶和脱脂牛乳是两种不同的产品，它们在脂肪含量、营养成分和适用人群上均有所差异。对于对脂肪摄入量有限制的人群和对营养成分有特殊需求的人群，应该选择适合自己的产品。