DHA被称为脑黄金，是神经系统和视网膜的重要构成成分，对智力和视力的发展起着至关重要的作用。DHA大量存在于人脑细胞中，占大脑脂肪酸的25% ～ 33%，占细胞膜脂肪的50%，它与胆碱、磷脂等构成大脑皮层皮质神经细胞膜，是脑细胞储存和处理信息的重要物质结构，对脑细胞的形成、神经传导等有着极为重要的作用。

胎儿自身并不能合成DHA，而必须通过胎盘从母体中获得，这就需要母体同时供给婴儿更多的DHA。在人妊娠的26 ～ 40 周间，DHA 在中枢神经系统的神经细胞被蓄积，它的一半在婴儿出生前已贮存于婴儿大脑中，另一半在婴儿出生后进行补充，在妊娠最后的3 个月中，大脑和大脑中的DHA 增加了3 ～ 5 倍，在婴儿出生后的12周内大脑和大脑中的DHA 增加同样的倍数。妇女在怀孕期间如果饮食中缺少DHA，也会影响胎儿大脑及神经系统的正常发育以及其后天的智商指数。

DHA是视网膜的重要组成成分，对改善视敏锐、促进视网膜组织的发育、促进视功能的发展等具有十分重要的作用。如果食物中缺乏DHA，视网膜组织中的DHA 含量就会下降，从而导致视力下降。早产儿由于DHA 的浓度偏低, 需特别补充DHA。

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