黄芩——一种草本植物，又是一种传统的中药材，它入药的部分是它的根，具有很高的药用价值。黄芩又称为山茶根、土金根等。黄芩性寒，味苦，归肺、胆、脾、大小肠经。一般生长在山顶、山坡、路旁等向阳较干燥的地方。

黄芩的药用价值很高，具有清热燥湿，泻火解毒，降压，保肝利胆，抑制肠管蠕动，止血，安胎等功效。可以治疗壮热烦渴、湿热泻痢、黄痘、目赤肿痛、高血压、肺热咳嗽、胎动不安等症状。

黄芩泡水喝作用有:清热解毒，天气湿热，可以适量地喝黄芩水，能减缓上火、食欲不振、止渴去热的功效;降血脂，黄芩含有汉黄芩素，能降低人体的血清甘油;抗炎，黄芩中的黄芩素、黄芩苷可以抑制急性炎症反应和炎症模型渗出肿胀、毛细血管通透性增加等;抗病毒，黄芩可以有效的抑制流感病毒、乙型肝炎病毒等;抗癌，有相关研究证明，黄芩里含有的黄酮成分可以对癌细胞的产生和扩散具有抑制作用。

黄芩除了可以用来泡水喝之外，还可以搭配其它中药材和肉类一起炖汤。黄芩性寒，脾胃虚寒者、脾肺虚热者不宜服用。