酱子是一个比较喜欢吃酸的人,所以每年夏天酱子都会煮酸梅汤来喝。夏天在外面吃饭的时候,服务员都会先上一份酸梅汤,让我们开胃解渴;但是外面饭店里的酸梅汤,多半都是用调味粉冲泡的,所以想要喝上正宗美味的酸梅汤,还得自己动手做。不仅干净卫生,还营养开胃,没有添加剂。
夏日解暑必备饮料,自制古法酸梅汤,降暑解渴,好喝到停不下来
制作酸梅汤的配方有好几种,其实都是没问题的,而且效果也差不多。配方里的药材,大家可以去到中药店里面配,好了接下来我们来准备酸梅汤的食材吧。
【酸梅汤】
食材清单:山楂(20克)、乌梅(20克)、橘皮(20克)、桑椹(20克)、洛神花(20克)、甘草(5克)、薄荷(20克)、干桂花(5克)、黄冰糖(20克)、无纺袋(2个)。
制作步骤:
第1步、先将食材全部称重准备好,然后清洗一下,桂花可以不用清洗。
第2步、然后把桂花装进小无纺袋,其他的食材装进另一个大无纺袋。
第3步、锅内放水烧开,放入大无纺袋,小火慢煮1个小时,煮的过程中水少了,可以适量加上水。
第4步、出锅前5分钟加入桂花继续焖煮,焖煮好后关火冷却,加入适量冰糖,搅拌均匀就可以饮用了,放在冰箱冷藏一会味道更好。
【酱子小贴士】:
1、酸梅汤内含有山楂,孕妇最好不要饮用,糖尿病患者也要小心服用。
2、冰糖的用量可以根据自己的喜好去调整,想喝甜一点,就可以多放一些冰糖,另外对糖是没有要求的,冰糖和砂糖都可以。
3、最好是使用砂锅来煮酸梅汤。
4、用无纺布是为了方便,家里没有的话可以不用,直接将食材加入到锅内,出锅的时候滤掉残渣就好了。
5、桂花煮太久会有苦涩的味道,为了不影响口感,所以在出锅之前才放桂花。
6、市面上做酸梅汤的配方有好几种,不想去药房配食材,也可以直接去超市买配好的酸梅汤食材,制作方法是一样的。
在炎炎的夏日煮一锅酸梅汤给家人喝,不但可以解暑,还能开胃消食哦~这个酸梅汤的做法你学会了吗?还有什么不懂的问题,欢迎在下面留言提问,我们下期美食再见吧。