山药，是我们最常见也非常喜欢吃的一种根茎类蔬菜。同时，自古以来山药还是一味传统常用中药材，药方中的淮山药其实就是我们常吃的根据类蔬菜——山药切片晒干而成，也就是说山药是药食两用、没有副作用的中药材之一。

山药肉质洁白，含有蛋白质、维生素、淀粉、钙磷等人体必需的营养素，据药理研究，山药中的黏多糖，可以刺激和调节人体的免疫系统，有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用。黏液多糖与无机盐类结合，可以形成骨质使软骨有一定的弹性。

山药最大的特点是含大量的粘蛋白，这是一种多糖蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，保持血管的弹性，阻止动脉粥样硬化的过早发生。山药中的皂甙可以调节血压、降血糖、降血脂、抑制肿瘤。同时也有利于胃部的保护，黏液所特有的黏稠质地可以对胃壁形成一层保护，减轻胃黏膜的压力。

李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。山药因富含18种氨基酸和10余种微量元素及其它矿物质，所以有健脾胃、补肺肾、补中益气、健脾补虚，固肾益精、益心安神等作用。因此，山药按照下面方法食用，可改善脾肾阳虚引起的阳痿早泄、气短乏力、精神萎靡等症状。

取山药、芡实、韭菜各30克，薏米适量。韭菜洗净，切成细末；山药捣碎；芡实煮熟去壳，捣碎。然后将山药、韭菜、芡实和薏米一起下锅，家适量清水煮成粥食用，每天1次，可以经常食用。

山药与芡实、韭菜、薏米一起煮成粥食用，对脾肾阳虚引起的气短乏力、精神萎靡、阳痿早泄、便溏具有很好的调理作用。只是中医调理身体，需要一定时间，不似西药见效快，所以贵在坚持，必有令人满意的效果。