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手把手教你选奶粉——那些奶粉包装告诉我们的信息

出处:日期:2020-12-04 10:25:20

作为一个不能全母乳喂养的妈妈,我总是心存对宝宝的歉疚,感觉亏了孩子。民以食为天,给孩子选一罐好奶粉是我们不能全母乳喂养妈妈的头等大事。奶粉品类繁多,如何能选到一罐对的奶粉呢?看广告、看品牌当然是太肤浅了的,我们要学会从内涵、从品质来选奶粉。今天,让小小妈妈来手把手教你怎么通过奶粉包装来了解奶粉的内涵,选购一罐好奶粉吧。

1、批号

婴儿配方奶粉必须要遵循国家食品安全标准,我国现行使用的婴儿配方奶粉标准是:GB 10765-2010婴儿配方食品标准和GB10767-2010 较大婴儿和幼儿配方食品。具体内容大家可以自行参考百度百科词条内容。只有符合这个标准的才能申请配方注册,取得注册证书,并在包装上标准婴(幼)儿配方食品(奶粉)。这样的配方粉,才可以作为婴儿替代母乳的食物。其他的乳粉或者配方粉,再怎么吹的天花乱坠,只要不符合这个标准,绝对不可以给宝宝当口粮。此前,媒体曾经报道过几起以蛋白固体饮料冒充婴幼儿奶粉销售,导致宝宝生长发育异常的事件。只要认清包装上没有婴幼儿配方食品/奶粉的字样,就不会上当。

2、品牌和产品线

说到这里,好多妈妈可能就糊涂了,什么是品牌?什么又是产品线呢?打个比方,品牌就是妈妈,产品线就是宝宝。一个妈妈可能有1-N个宝宝。

世界上比较知名的奶粉品牌有:惠氏、雅培、美赞臣、能恩、BEBA、美素佳儿、诺优能、明治、多美滋、喜宝、爱他美、A2等。国内的奶粉商家,虽然在三聚氰胺事件中声誉尽毁,但是此后从国家层面加强了监督管理,这些年奶粉质量也比较可靠。国内知名的品牌有飞鹤、伊利、完达山、君乐宝等。

许多婴儿配方奶粉的生产厂家,旗下都有很多产品线,针对不同需求,配方不同,价格也不同。例如飞鹤,旗下有星飞帆、超级飞帆、星阶优护、臻稚有机等产品线。

国际上也有一些乳企巨头,旗下有多个的奶粉品牌。比如达能集团,旗下就有诺优能、爱他美、牛栏、可瑞康。雀巢集团,旗下有BEBA、惠氏、能恩等。

针对婴幼儿成长发育的不同阶段对营养的不同需求, 婴儿配方奶粉一般分为 I段 (0~6 月)、Ⅱ段(6~12 月) 和Ⅲ段 (1~3 岁) 婴幼儿配方奶粉, 现在市面上还有一些IV段的产品。不同的产品和不同阶段奶粉在营养成分上都有一定的差别。

3、配料

人乳和牛羊乳中营养物质不同,不仅三大营养物质(蛋白质、脂肪、碳水化合物)的比例不同,而且很多其他有益成分含量也是相去甚远。因此,配方乳粉都是用乳粉加一些其他成分调配而成,以尽量模拟人乳的成分为目标。所以为什么现在大力提倡母乳喂养,除了经济和感情方面的因素,还因为大家发现再怎么模仿,都不可能完全和母乳营养成分相同。

乳基原料:生牛乳、脱脂牛乳/全脂奶粉、脱脂奶粉

一款固态类乳基的奶粉

基本上我们看配料的第一位,显示的就是乳基原料,乳基可以分为两类:一种是液态类,就是用鲜奶直接加工,成粉后添加营养元素配制,此时原料表列出乳基就是:生牛乳、脱脂牛乳等;另一种是固态类,先制成粉状,再复原为液体奶后配制,此时配料表上列出乳基就是:全脂奶粉、脱脂奶粉等。之前网上有博主提到大包粉,认为大包粉制作的就是廉价劣质的奶粉,其实是不正确的。液态奶基原料营养物质保存好一些,但只要有配方得当,两种方法都可以配制出好奶粉。

糖类:乳糖、麦芽糊精、玉米糖浆、白砂糖

一款以玉米糖浆、蔗糖、乳糖复配的奶粉

乳糖是哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物,对宝宝智力和生长发育有非常重要作用。除了有乳糖不耐受的宝宝,其他宝宝最好选全乳糖的配方粉。其他碳水化合物(麦芽糊精、玉米糖浆、白砂糖)除了提供能量,没有别的营养价值,还容易养成宝宝嗜甜的口味,造成龋齿。甜度:麦芽糊精<玉米糖浆<白砂糖,如果看到一款奶粉配方竟然还有白砂糖,那直接pass吧。

乳清蛋白:乳清蛋白粉、乳清粉正常人乳的蛋白质以乳清蛋白为主,而牛羊乳酪蛋白含量高,酪蛋白对于小宝宝来说是难以消化吸收的大分子蛋白,所以需要额外加入乳清蛋白调整蛋白比例。此处,可以通过添加浓缩乳清蛋白粉或者添加乳清粉来实现。乳清粉并非单纯乳清蛋白,它是乳清干燥后生成,其成分大部分是乳糖,乳清蛋白只占很小的比例。

羊奶提取的乳清蛋白粉可能会标示

有的宝宝喝的是配方的羊奶粉,羊奶粉里面的蛋白也不一定完全来源于羊奶,还需要添加乳清蛋白粉,而市面上大部分都是添加源自牛奶提取的乳清蛋白粉。部分乳企用羊奶提取的乳清蛋白粉,会在配料表中标注。爸爸妈妈可以看一下配料表了解一下。

脂肪:植物油、动物油棕榈油:人乳中的脂肪酸以棕榈酸为主,奶粉中添加棕榈油是为了模仿人乳中的棕榈酸,但是棕榈油中的棕榈酸和人乳中的不同,它容易和钙发生皂化反应,影响钙质吸收,使婴儿的大便干燥。过多的棕榈酸容易造成婴儿血小板血栓形成,因此需加入其他植物油调和。

其他植物油(葵花籽油、菜籽油、椰子油、大豆油):牛奶中的油酸和亚油酸含量都比较低,用这些植物油添加,可以增加油酸和亚油酸的含量。

动物油脂:奶油是牛奶中提取的脂肪,更接近人乳脂肪,但长链饱和脂肪酸较高;而三文鱼油富含DHA,缺点是存在腥味。

多种植物油复配的奶粉

很多配方奶粉都是将多种油脂进行复配,更好的模拟母乳。

4、营养成分表

能量蛋白质:乳基婴儿配方食品中乳清蛋白含量应≥60%。酪蛋白本身也分为多种类型,α,、β、κ、γ。人乳基本不含酪蛋白含,而以β-酪蛋白为主,牛奶中α酪蛋白占约1/2。β-酪蛋白分很多种亚型,A1型和A2型为主要的亚型。一些研究认为A1型的β-酪蛋白分解后会产生BCM-7片段,可能与乳糖不耐受、胃肠道不适以及1型糖尿病的发生有关,但还没有强有力的循证医学证据。奶牛群体中,A1和A2型基本都在1/3-1/2之间。现在市面上有一些A2奶粉,就是以基因手段筛出产A2型β-酪蛋白更多的奶牛。脂肪亚油酸:亚油酸是人体必需的但又不能在人体自行合成的而必须从膳食中摄取的一种不饱和脂肪酸。维生素和矿物质:配方奶粉都是符合国家标准的。爸爸妈妈注意尽量不要用矿泉水冲调奶粉,会造成奶液中矿物质含量过高,增加宝宝肾脏的负担。而生产后存放时间过长,维生素活性也会有一定程度的流失,但一般都在标准范围内。5、可选择性成分

以下这些是常见的可选择性成分,它们不是必须的营养元素。现有的一些研究认为它们有各种各样的好处,但是有一些作用还存在争议。爸爸妈妈不要盲目相信奶粉宣传,理性对待。

乳铁蛋白:乳铁蛋白是牛奶和母乳中都有的成分,但牛奶中乳铁蛋白含量非常低,不及母乳中的1/10。乳铁蛋白有促进铁吸收、调节免疫的作用。硒/锰:硒和锰都是人体必须的微量元素。硒缺乏和免疫功能紊乱、心血管疾病有关,锰则和生长发育、神经系统有关。牛奶中正常也含有硒和锰,正常配方奶喂养的宝宝一般都不会缺乏这两种微量元素。有一些豆基配方奶喂养的宝宝可能会锰摄入过多。胆碱:胆碱是一种强有机碱,是卵磷脂的组成成分,研究认为胆碱对大脑发育有促进作用,此外还可能对肝脏功能和胆固醇代谢有一定作用。胆碱人体可以合成,所以不易缺乏。肌醇:肌醇又称为维生素B8,可以帮助人体降低胆固醇,促进细胞新陈代谢。牛磺酸:牛磺酸是机体的条件必需氨基酸,研究认为它具有促进大脑发育、视力发育等多方面的生理作用。左旋肉碱:是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,是条件性必需营养物质。左旋肉碱能促进脂肪利用、能量产生,在婴幼儿的生长发育过程中有一定作用。婴幼儿合成左旋肉碱的能力较弱,只有成人的15%。DHA:DHA大家都耳熟能详了,对宝宝大脑发育有促进作用,还对脂代谢有一定作用。一般奶粉中添加的DHA都是来自于鱼油提取,所以会有一定的腥味。OPO:OPO是一种结构脂,化学名1,3-二油酸2-棕榈酸甘油三酯。之前我们讲到,奶粉中添加棕榈油主要是为增加棕榈酸,但棕榈油中的棕榈酸和母乳中的棕榈酸不同。通过化学处理,提高SN-2位棕榈酸比例,使之尽可能模拟母乳。

OPO

膳食纤维:低聚半乳糖(GOS)、多聚果糖(FOS)都可以作为益生元,促进肠道益生菌的生长。低聚半乳糖是母乳中也存在的成分。低聚半乳糖不会在加工过程中被高温杀菌及人体胃酸所破坏,而低聚果糖却没有这些特性。核苷酸:除了营养外,对促进宝宝代谢、肠道发育、免疫功能可能有一定作用。酪蛋白磷酸肽:牛奶中酪蛋白水解后形成的活性肽,研究认为它可以促进肠道中钙、铁、锌等矿物质的吸收,促进钙在牙齿和骨骼的沉积,并且可能有一定提高免疫的作用。要选一款好奶粉,爸爸妈妈应该结合宝宝的情况、家庭经济因素,给宝宝选择最适合的奶粉,最主要的几大营养元素是重点。蛋白质基本上市面上的奶粉都差不多,一些A2奶牛产的奶蛋白质成分有一些差别。碳水化合物方面,如果没有乳糖不耐受,选择全乳糖配方的奶粉。脂肪方面,市面上基本都是以棕榈油为主的复配油脂肪。市面上大部分的奶粉现在都有包含DHA、牛磺酸、肌醇、胆碱等可选择性成分。可选择性成分也并非越多越全越好,爸爸妈妈们应该理性对待,有是锦上添花,没有也并非不可。不要被商家的宣传迷惑了,为了一种或几种可选择性成分,选择了一款玉米糖浆+白砂糖为碳水化合物的配方奶粉,那可就是得不偿失了。

单选|奶粉中的可选择性成分,你曾经听说过哪些呢?

肌醇胆碱牛磺酸DHAOPO乳铁蛋白膳食纤维打开百度APP进行投票

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