烧烤料怎么配？这是很多烧烤爱好者遇到的问题，今天我们就来简单说下：我们可以准备一些盐、胡椒粉、五香粉、辣椒粉、沙姜粉、味精、香兰素等等，把锅烧干烧热后，放入适量的盐小火炒十五分钟，再放入沙姜粉，胡椒粉等上述的调料翻炒以后即可出锅。
烧烤炒制的调料可以用来研制肉类，例如：羊肉串、牛肉串、鸡翅、五花肉等等肉制品，研制以后，放入烤箱或者烧烤架进行烧烤，拷出来的肉质鲜香，不会有肉的腥味，而且健康，不含化学调料成分，大家还可以根据自己的口味喜好蘸上一些烧烤酱、孜然粉、辣椒粉等等。
一些鱼类也可以腌制一下，去除腥味的同时增加肉质嚼劲香味，鱼可以串成鱼串或烤半边鱼、全鱼，加入葱姜蒜、十三香、盐、白糖、味精、红薯粉等等，搅拌均匀，腌制半个小时，即可上烤架进行烧烤。蔬菜一类不用腌制，直接烤，根据喜好撒上一些调料即可。
烧烤烧烤的食材有很多，荤素种类丰富多样。如果烤较薄的肉片仅需三分钟左右，大家可以看到双面金黄即可，如果烤的时间久了，反而会使肉变焦变硬，失去口感，猪肉要全熟才能食用，牛肉根据个人的口味选择几分熟。
海鲜、鱼类食品应该用锡箔纸包起来，不会出现鱼皮烧焦鱼肉不熟的显现。还有热狗、香肠一类的食品也要垫上锡箔纸，用大火焖烧。烧烤关键的还是根据食材控制火候，木炭的选用也十分重要，要买质量好些的木炭，燃烧的时间会长一些。
烧烤烧烤架要市场清理，做好清洁工作，在涂一层油，避免食材黏在上面，而且有助于清洁，不会因碎渣影响食物的口感。（欢迎关注“泰州前沿信息科技餐饮”百家号，了解更多）
