南瓜子的营养价值

南瓜子为葫芦科，夏、秋果实成熟时采收，取子，晒干。南瓜子中含有丰富的锌，参与人体内核酸、蛋白质的合成，是肾上腺皮质激素的个有成分，为人体生长发育的重要物质，是杂粮面包中最常见的干果类材料。南瓜子能使前列腺保持良好功能，也能治疗部分阳痿、早泄、尿无力等症状。

别名：白瓜子、金瓜子

性味归经：味甘，性平，归大肠经

养生保健：

消灭人体寄生虫。南瓜子有很好的消灭人体内寄生虫作用，对血吸虫幼虫也具有很好的杀灭作用，是血吸虫病患者的食疗佳品。

预防前列腺癌。南瓜子含脂肪酸，可使前列腺保持良好功能。其所含的活性成分可消除前列腺炎初期的肿胀，还有预防前列腺癌的作用。

选购：

应挑选有自然光泽，表壳无斑点、条纹，壳形饱满，干燥的为佳

看壳色：壳色基本一致，有自然光泽

看壳形：南瓜子壳形饱满、颗粒均匀者质优

用指捏：用食指和拇指捏一片南瓜子，捏起来有紧实感、仁肉肥厚饱满者为佳

看子仁：子仁肥厚，松脆，片大均匀，南瓜子色泽白净者优质

用口尝：南瓜子有香甜味，不油腻者优质

保存：

将南瓜子晒干后，放入密封容器内，再放置到干燥、通风的地方储存，一定要注意防潮、防晒、防虫。

注意事项：生南瓜子有催乳作用，炒熟或煮熟食用则无催乳作用，故催乳时不应炒熟或煮熟食用。

禁忌人群：

南瓜子有小毒，食用过量会影响到肝功能，并有可能引起和加重肝内脂肪浸润，对患有慢性肝炎、脂肪肝的患者来说不宜食用。

炒南瓜子热气重，胃热病人宜少食，否则会感到腹部胀闷。

南瓜子中的南瓜子胺酸会刺激中枢神经，引起兴奋，影响睡眠，故失眠患者不宜食用。

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜卫生条件较差地区人群，以及手足浮肿、缺乳、糖尿病、前列腺肥大患者。另外，因为南瓜子内含有丰富的锌，锌元素不但可以促进睾丸激素的分泌，还可以增加精子数量，经常食用南瓜子可以刺激妇女性欲，提高性能力及生殖能力，故适合性冷感的女性食用。

食材搭配：

驱蛔虫：南瓜子+蜂蜜/白果/白糖

驱钩虫及蛔虫：南瓜子+乌梅/白米/花椒

治疗血吸虫病：南瓜子+白糖/甘草/苹果/半夏

健脾利水：南瓜子+薏仁/绿豆/苦瓜/冬瓜

食谱：

健脑益智、降低血压：核桃南瓜子酥

养胃清肠、清热解毒：南瓜子小米粥

润肠通便、降燥降压：南瓜子豆浆

养胃消食、清热解毒：芝麻南瓜子饼干

健康知识：

产后浮肿、白日咳。南瓜子含丰富的脂肪油（为亚麻仁油酸、油酸等甘油酯）、蛋白质、胡萝卜素，以及维生素B1、B2、C，南瓜子胺酸等成分，对百日咳、产后水肿、产后缺乳有改善功效。

作为一名健康管理师，在这里我主要与大家分享的是食物与运动营养，以及相关的食谱。没有完美的食物，只有完美的搭配，一年四季，一日三餐，食物多样，营养均衡，适度运动，充足睡眠，愿你及家人身体健康！平安！快乐！本文由健康寒舍原创，欢迎关注，带你一起长知识！