番茄金针菇日本豆腐，酸甜开胃，鲜香下饭，步骤简单包教包会

今天和小编一起来看看这道家常菜，番茄金针菇日本豆腐，这道菜的做法特别简单方便，西红柿切碎下锅翻炒出香味，再加入金针菇增加香味，最后加入煎好的日本豆腐，翻炒两下，裹匀酱汁就好了。这家常菜就是这么简单方便，能让一学就会，而且还能让你在结束一天的工作之后快速吃上晚饭。

这告诉大家一个小科普，那就是其实日本豆腐名字叫做日本豆腐，但是跟日本却是没有一点关系，甚至它都不是豆子做的，日本豆腐的主要原料是鸡蛋，只是因为口感鲜爽滑嫩像是豆腐一样。而且日本豆腐这个名字完全是一个营销策略，为的就是要让购买的人们误以为是外国的东西。而现在已经改名叫做玉子豆腐或者是鸡蛋豆腐了。

【菜品名称】：番茄金针菇日本豆腐

【所需食材】：番茄一个，日本豆腐三条，金针菇一把，葱花适量，糖一勺，淀粉一勺，生抽酱油一勺，蚝油一勺，醋一勺，十三香一勺。

【烹饪步骤】：

1、第一步先来处理一下食材。买回来的日本豆腐从中间一分为二，把日本豆腐从中挤出来，然后切成大小均匀的小块，一条大约能切六块。

2、把切好的日本豆腐沾上淀粉，涂抹均匀，这样淀粉可以帮助日本豆腐定型，让日本豆腐可以更好的成型。

3、锅中加入少量的油，油温四成热的时候把裹好淀粉的日本豆腐下锅煎到两面金黄，让日本豆腐定型，这样一会下锅炖的时候日本豆腐才不会碎。

4、准备一个小碗，碗中加入一勺醋，一勺生抽酱油和一勺蚝油，一勺糖，一勺盐，一勺淀粉和适量的水，搅拌均匀之后做成一个·料汁备用。

5、锅中再加入适量的油，油温五成热的时候加入葱蒜效果爆香。炒出香味。

6、接着锅中加入适量切碎的西红柿，下锅不断翻炒，小火慢慢翻炒出汁水，这样西红柿的酸甜口味才能被炒出来，这样成菜的味道才更加自然。

7、等到西红柿炒出汁水。加入先前准备好的料汁，倒入锅中，小火慢慢煮开。

8、倒入料汁之后就加入处理好的金针菇下锅。

9、再加入先前煎好的日本豆腐。等着汤汁煮开，等到汤汁煮开的时候加入一勺十三香下锅调味，这样味道会更好。

10、这样一道简简单单的西红柿金针菇日本豆腐就做好了。酸酸甜甜，开胃下饭。

【烹饪总结】：

1、西红柿的去皮方法：西红柿上面打上一个十字花刀，放到热水里面烫一下，这样外皮就可以轻易剥掉。

2、如果最后的成菜颜色不好看，或者是西红汤汁比较少，可以加入两勺番茄酱下锅调整颜色。

3、金针菇可以在下锅的时候提前焯一下水，可以去除一下特殊的味道。

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文案编辑：见闻美食一看就会