提起火烧，脑子里最先迸发出来的一个圆圆的饼，而提到火烧最先联想到的就是驴肉了，在众多驴肉的做法里，当属驴肉火烧最好吃，卤好的驴肉浸满了汤汁，夹在火烧里，其味道好吃的不得了。驴肉火烧作为河北的特色食物之一，在河北没有任何一个美食可以撼动。

在河北的街头走上一圈，到处都能看到驴肉火烧身影，只见老板三下五除二的将面团擀成圆饼，放在铁盘上，三五分钟一盘火烧就出炉了，夹上提前做好的驴肉，一个就迅速完成了。在河北的早晨排起长长的队，生意秒杀旁边的任何一个餐饮店，当时去到河北，怎么样也要吃上一次特产，反正来游玩时间也不紧迫，就也加入了火烧大队，大约等了十来分钟就买上了心心念念的驴肉火烧，吃上第一口，外皮酥脆，肉中带着汁，果然名不虚传，来到河北不吃驴肉火烧等于白来，幸好没有错过。

在河北游玩的几天每天早晨都能看见驴肉火烧的摊前人满为患，也可见驴肉火烧在河北人民心中的地位，以及大家对火烧的喜爱程度。记得早年间乾隆下江南必经河间，一次在一个农家院吃饭，而农家院的人呢为了吃的方便，把驴肉夹在了火烧里，乾隆吃了赞不绝口，还随机写了一首诗，回到宫中还常常想起在民间吃到的驴肉火烧。

我回到家乡呢，也常想起河北的驴肉火烧，总是觉得没有吃尽兴，心里意难平，抵不住心里爱吃，就决定自己在家动手做，我也喜欢研究美食，对我来说这也是一件快乐的事情，经过几次的改良，驴肉火烧终于达到我心中的味道了。

食材准备：面团选用中筋面粉，适量的温水，制作油酥需要用到少量的中筋面粉，还有适量的食用油，驴肉火烧内馅当然要选用驴肉了，还有适量的香菜或者青椒。关于驴肉火烧的所有食材都准备好了，下面开始正式制作了。

一百五十克的低筋面粉，少量多次的加入八十克温水，将面团揉到表面光滑，盖上湿布或者保鲜膜放在一边醒上二十分钟左右。拿出碗倒入25克的低筋面粉放在一边备用，拿出家中炒锅，倒入适量的油，锅中的油稍稍冒烟就倒入面粉里，拿筷子将面粉和油完全搅拌均匀，油酥就算做好了。

醒好的面团放在案板上擀成片，在表面均匀的抹上油酥，由于油酥的比较易流动，所以觉得不好控制的话可以撒上一层面粉，沿着面皮的边往里卷，卷成条状后横着放切成小段。小段切好后竖着放擀成长方形的面皮，面片两边往中间折叠，叠成三层，再次竖着擀成长片，擀好后静置一分钟，所有的面团全部按这个步骤擀好静置一分钟。

平底锅放在火上开小火，将擀好的面片放进平底锅中，到两面金黄后夹出，对烤箱进行预热，上下火230烤五六七分钟，看到面片在烤箱里慢慢膨胀起来，火烧就做好了，烤好的火烧超多层，吃起来酥酥脆脆的。

青椒和卤好的驴肉分别剁碎，掰开火烧加进去，就可以开吃了，hhh，驴肉火烧简直太好吃了，吃到根本停不下来，满口包裹酱汁的驴肉浸泡着火烧，也知道了为什么会这么受欢迎，喜欢驴肉和火烧的一定不能错过，酥脆的火烧搭配着驴肉能迸溅出不少火花呢，喜欢的话不赶紧来尝尝吗？