补充骨胶原，助力骨骼生长的 开胃小菜，香茅罗勒叶红烧猪尾

红烧猪尾

香茅

香茅是禾本科香茅属约55种芳香性植物的统称，亦称为香茅草，为常见的香草之一。因有柠檬香气，故又被称为柠檬草。治疗风湿效果颇佳，治疗偏头痛，抗感染，改善消化功能，除臭、驱虫。抗感染，收敛肌肤，调理油腻不洁皮肤。赋予清新感，恢复身心平衡（尤其生病初愈的阶段）。是芳香疗法及医疗方法中用途最广的精油。也可用于室内当芳香剂。

香茅，正名为：柠檬草 Cymbopogon citratus

罗勒叶

罗勒叶（又称九层塔叶，也叫鱼香菜）， 野生或栽培，分布于亚洲热带。我国 云南、 广西、 广东、 福建、 台湾等地均有野生。喜生于排水良好的土壤中。九月间收采，除去泥沙，洗净，切段，晒干。亦可鲜用。

用猪尾骨煲汤不但汤味鲜甜，而且猪尾由皮和骨节组成，皮多胶质重，煲完汤的猪尾非常腍滑可口。儿童常喝猪尾骨汤，能补充骨胶原等物质，助骨骼生长，成年人饮用则可延缓衰老。

猪尾除了煲汤，红烧或卤水同样美味。今天介绍一味用香茅，罗勒叶，胡椒等香料制作的小菜，能补中益气、养血健骨，同时对润泽肌肤亦有帮助。

用料是：猪尾1条，香茅3枝，罗勒叶2两，胡椒粉1/4茶匙，姜茸1茶匙，干葱茸1茶匙，调味适量。

做法：猪尾斩件后出水，冲洗净；香茅切段；罗勒叶去枝洗净；烧热少许油，爆香姜茸、干葱茸、香茅，放入猪尾骨炒香，灒酒加水及调味，煮大约1小时，待汁浓稠，加入罗韧叶兜炒片刻即成。

~ 小秘方：本品有补肾强腰骨及健脑功效，但消化力欠佳者不宜多食