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山竹剥开里面发黄,还能不能吃?多亏摊主告诫,以后再也不瞎买了

出处:小谈食刻日期:2022-08-02 12:51:27

人不管走到哪一步,总得找点乐子,想一点办法。是的,美食就是我找的乐子,想的办法!小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物!

导读:

去水果店的时候,刚好碰到山竹搞促销,都是那种从冷库中刚拿出来的,一斤的价格在17.8元,如果是两斤起的话16.8元,看着比较的新鲜,而且也不算特别的贵,于是买了3斤,回家打开山竹的时候,自己却有点懵了,为啥有的山竹剥开里面会发黄,这种山竹还能不能吃呢?

遇到这种问题,不懂就要问。我还好认识一位水果摊主,他长年和水果打交道,家里也刚好种了些水果,前些日子还给寄来了不少芒果,针对这个问题,他很有经验。正常的山竹,剥开里面是洁白的,而且果肉很软滑,出现发黄有多个原因,按照摊主的话,总结了3个原因,这或许能够帮大家解决这个疑问。

1、山竹剥开里面发黄,如果面积足够大,并且从中心蔓延到其它的果瓣,此时的山竹,已经不能吃了。这种山竹可能在采摘的时候就已经坏掉了,或者是由于后期的贮藏不当,比如说温度不够,造成它变质,这样的山竹最好就不要吃了。

一般这种山竹还会有一个特征,那就是中心的果肉有的也会变硬,发黄的物质会在整个的几个瓣中都存在。

2、果农过早的采摘,这样也会存在山竹变黄,很多的水果,为了能够尽早抢占市场,或者是减少运输当中的损耗,于是都会提前去采摘,比如说猕猴桃、黑布林这些好多都是提前采摘,这样一来果子的味道还有品质就会出现大的瑕疵。

在没有熟透的山竹中,会正常存在这种黄色物质,它也有一个特点,当你吃的时候,可以明显的感觉到酸味有时候还会带着一点涩味或者苦味,这种就是典型的过早的采摘,只要是能够接受它难吃,还是可以食用的。

3、山竹在采摘的时候,没有做好保护,导致外皮受损,或者是它的果蒂出现了问题,当山竹在采摘或者是运输的过程中受到撞击,那么果实就会受到挤压,我们都知道山竹的果肉是非常软的,当受到撞击以后,山竹自身会分泌一种黄色物质,这种黄色物质,如果是很少一点,关系不是特别大。

除了撞击,堆积的时间过长照样也会出现这种问题,所以大家在买山竹的时候,尽可能地去挑新鲜的山竹,这样的话没有黄色物质,吃起来也更放心。

如何挑选品质比较好的山竹呢?

最直接的方法就是把它你拿来捏一捏,看看有没有弹性,如果弹性很好,说明就比较的新鲜,其次就是看它的果蒂,这个地方一般会自然流出黄色的物质,如果已经变黑说明就已经好久了;此外你也可以看它的萼片,上面有有几瓣,一般就会有几瓣果肉。

你也可以拿在手里感觉一下,一般重一点的果肉水分多,也会新鲜的一些,而且外皮看起来必须要有光泽,不要很暗淡无光。

为啥山竹剥开里面发黄,是腐烂了吗?了解以后再吃,更放心。现在大家知道为什么山竹剥开会发黄了吧!少部分黄,是自然现象造成的可以吃,但如果是大面积出现这种黄色物质,是不能食用的。

【本文由“小谈食刻”原创,首发于百家号:“小谈食刻”,图片均由本人拍摄。未经许可不得删改、盗用,侵权必究】

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