减肥期常吃它，低糖低热量，20%蛋白7%膳食纤维饱腹又润肠

红豆生南国……打住，今天要说的红豆，可不是诗里的那个代表着相思的红豆，而是我们平时用来做红豆沙的红豆，有的地方也会叫小豆、赤豆等等。

不过也不能怪大家总是把它们弄混淆，因为无论是诗里的红豆，还是用来做红豆沙的红豆，以及用来补血的赤小豆，统一都可以叫红豆、赤豆，这名字都可以通用的三种东西，实在是让人傻傻分不清楚。

诗里的那个代表相思的红豆，也可以叫做相思子，只能用来观赏不能用来吃，因为豆子本身有毒（不过大家也不用担心，因为市场上是见不到这种红豆的）；而平时我们用来做红豆沙的红豆是那种圆滚滚、自带萌萌哒属性的红豆；想要用来补血，就要选择细长自带高冷范儿的赤小豆。

这种圆滚滚的红豆有通气、通便的作用，这大概和它本身有7.7%的膳食纤维含量有关。膳食纤维，也就是纤维素，在胃里可以增加饱腹感，在大肠中可以增大便便的体积，防止便秘。无论是否想减肥，朋友们都要在每日饮食中有意的补充一些膳食纤维。

除了通气、通便，红豆还有净化血液、解除心脏疲劳的功效，因此自古以来就被用来治病、防病，比如《本草纲目》和《中药大辞典》里都有关于红豆的性状、是否有毒、作用的记载。

红豆中有20%左右的蛋白质，含有人体必需的氨基酸，但并不属于完全蛋白质，植物蛋白中只有大豆蛋白才是完全蛋白质。不过虽然如此，20%的蛋白质也是实打实的，仍然可以为我们的身体添砖加瓦的。

今天春语用这种圆滚滚的红豆和银耳组合，做一个简单快手的红豆银耳羹，既营养身体又能美容养颜，减肥期的小伙伴也一样能吃。

《它低糖低热量，适合减肥期吃，膳食纤维高达7.7%饱腹还润肠》

主料：红豆、银耳

做法：

1. 红豆和银耳都要提前泡发，银耳大约泡4个小时，红豆最好过夜，泡到豆子微微胀开，不仅煮起来比较省力，而且也更容易出沙。然后把银耳和红豆加到锅中煮上30分钟左右。

2. 煮到银耳起胶，豆子出沙，就可以关火出锅了。喜欢红豆更绵软一些的朋友可以先把红豆下锅煮到起沙，再加入银耳，这样可以更好地控制红豆的火候。吃的可以稍微加入一些冰糖，或是等温度降到70度以下加入蜂蜜。当然也可以什么都不加。

红豆是我们在各类甜品中经常能看到的身影，经常与奶茶、油炸糕、红豆饼等等联系在一起，这也让很多减肥的小伙伴对于红豆类的制品都有一种天然的抗拒感。

其实红豆本身并不是高甜高热量，它自身只有身为豆子的甘香，平时我们之所以觉得红豆甜是因为加了大量的糖的缘故。因此我们自己制作红豆饮品时，完全可以通过少放糖或是不放糖来控制热量。

红豆本身有20%的蛋白质，虽然不像大豆蛋白那样含有所有人体必需的8种氨基酸，但也有其中的一部分，20%的蛋白质也是实打实的蛋白质，一样能有益身体。

另外红豆中还有7.7%的纤维素含量，对于减肥期的小伙伴，纤维素可是好东西。它不能被身体消化，也就不会给身体增加热量，吃多少都不用有负担。纤维素在进入到我们的身体里后，一方面能增加饱腹感、预防便秘；另一方面也能减缓血糖上升的速度，保护我们的胰脏。无论是不是减肥，多吃一些含纤维素的食物都是不错的选择。

对于正常饮食的人来说，食物的多样性很重要，而对于减肥期的小伙伴们来说，食物的多样性就更加的重要，因为多样的食物才能保证多样的营养，才能让我们在控制热量的同时保证身体的健康，这样我们的瘦才会有意义，才能更美。