记者 王亚楠

刚在港交所递交招股书没多久，号称“国内最大水果零售商”的深圳百果园实业（集团）股份有限公司却问题频发。

网曝百果园员工偷藏顾客榴莲肉

5月18日晚，一名深圳网友发视频称，在百果园购买榴莲时，无意拍到了店员疑似私藏顾客的榴莲肉。网传视频显示，一名百果园店员在帮助顾客拆榴莲时，把一块榴莲肉掉在了操作台上。随后，这名店员又用榴莲壳往里推了一下这块榴莲肉。

该网友表示，晚饭后自己来到百果园星河盛世店买下一个5斤多重的榴莲，在让员工帮忙开果肉的时候，她拍摄下视频想要分享生活，“就快开完的时候，店员想偷偷拿一块出来，刚巧录到了这个过程。”经过一番交涉，店员表示拿出的榴莲肉脏了不能吃，并给网友优惠7元钱作为补偿。回到家后网友将视频发到了朋友圈，想让大家避雷这家店。

19日，百果园星河盛世店工作人员表示，拆榴莲时，操作台上会有榴莲皮掉落的碎屑，按规定，榴莲肉掉到操作台上，就算脏了，都会丢掉处理。该事件公司正在调查中，目前涉事员工已停职。

加盟店模式显露弊端

而就在不久前的5月6日，微博博主“内幕纠察局”发布调查视频，百果园线下门店存在“变质水果做果切、售卖霉变水果、小凤梨冒充大凤梨鱼目混珠”等问题。随后，“百果园被曝使用变质水果”等话题迅速登上热搜，百果园深陷舆论旋涡。迫于舆论压力，公司深夜发布致歉声明，称是个别加盟店的员工行为。然而消费者们并不买账，在评论区纷纷留言反驳，并且晒出自己不愉快的消费体验。

在售后服务方面，百果园一直以来宣称可以无小票、无实物、无理由退换货，但在黑猫投诉平台关于百果园的投诉中，退款投诉占了大多数，仅最近一周就有八条相关投诉，反应的问题多为退款失败或者退款返回百果园钱包且无法提现。百果园回复齐鲁晚报·齐鲁壹点记者称：若顾客认为产品不能满足其预期，不需要提供产品及出示发票，亦无需理由，即可申请退款，最高可全额退款。很显然，消费者的投诉表明了百果园在实际执行当中与宣传中的三无退货并不相符。

在品控方面，百果园称对品控的要求一向是从源头到销售，借助检测中心和品控团队、溯源和神秘客等监督体系，保障全产业链水果的品质统一。在销售端，为每种产品按生命周期设定可售卖时间，保障水果到消费者手中的品质与鲜度。然而，博主暗访的门店并没有照此执行。

百果园线下门店高达5351家，但其中5336家为加盟店，此次涉事门店也均为加盟门店，暴露出品牌对加盟商监管存在缺失。对此，百果园表示有强大的日常运营及品控机制，产品由公司总部统一采购。原则上，百果园要求加盟商必须亲自参与门店经营。百果园为加盟商人选组织培训计划，其须通过相关测试，方可合资格成为加盟门店店长。向各加盟商及店内员工分发详细的手册并定期提供培训活动。通过门店主管或神秘顾客进行定期及突袭检查，以保证零售门店遵守百果园的政策及程序。

然而，对于百果园来讲，加盟模式的弊端也是相对明显的，加盟模式下核心企业对于加盟门店的行为及影响的控制力会相对较弱，尤其是食品类企业，加盟门店的品控方面的管理会存在一定难度。为了保证门店利益，加盟店在执行集团要求时难免阳奉阴违，品牌如果仅仅依靠培训和抽检来规范加盟商，食品安全将很难得到保障。加之水果本身不易存储的特性，百果园这次问题的出现绝非偶然，如果不采取有效措施加强监管，今后此类事件将很难避免。