鲍鱼菜大家印象中都是蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，鲍鱼煲汤等的硬菜大菜，殊不知鲍鱼菜最简单的吃法是炒着吃，简单美味又好学，今天小编就教大家一道鲍鱼最家常的炒菜——青椒炒鲍鱼。

食材准备：深海鲍鱼6只，青椒1个，小红椒2个，香菜、欧芹碎少许（看个人口味）、姜三片

调味料：生抽适量、蚝油1勺、料酒1勺、糖1勺、盐1勺

步骤：

一、鲍鱼切片备用，小编这里用的是深海鲍鱼，已经处理好急冻八成熟的鲍鱼，如果大家用的普通鲍鱼记得处理内脏洗刷干净。

二、生姜、蒜、青椒、红椒全部切丝备用，准备一个小碗调料：盐一勺，生抽适量、料酒蚝油各一勺，糖少量，最后加一些欧芹碎更鲜美，搅拌均匀。

三、锅中倒入油，游热将鲍鱼片和切好的原材料下锅翻炒，加入调料，注意把控时间，不要太长，因为鲍鱼会缩水，要保证鲍鱼肉质鲜嫩。快起锅时加入香菜，起锅！

是不是超简单，这道青椒炒鲍鱼跟普通的青椒炒肉味道大不一样，快去试试吧。