哈喽大家好我是老左，很多人都喜欢吃鸭脖，特别绝味鸭脖，香辣爽口，越吃越想吃，一次二斤都不够，就是太贵了一斤就要好几十，今天老左就教你在家里自制绝味鸭脖家庭做法，教你卤汤制作，鲜香麻辣。

做法：

1，准备好几根鸭脖，鸭架，鸭爪一共四斤放入清水中加入姜片浸泡一个小时

2，准备好香料：香叶，干辣椒，八角，花椒，桂皮，草果，豆蔻，白芷，香茅草，山楂片

3，把准备好的香料放入热水中浸泡10分钟

4，浸泡好的鸭脖，鸭架沥干水分倒入锅中加入姜片，葱段，料酒去腥

5，水开后撇去浮沫在煮3分钟，，3分钟后捞出用温水清洗干净

6，浸泡好的香料沥干水分，起锅烧油下入香料煸炒，炒出香味之后加入一勺豆瓣酱翻炒均匀炒出红油

7，炒好的香料倒入烧开水的锅中，加入一碗生抽，一碗老抽，少许蚝油，三勺甜面酱，十几颗冰糖，一把姜片，半罐啤酒，一大勺食盐调味，先把卤料汤煮10分钟，10和分钟后加入半盘辣椒和花椒

8，下入焯好水的鸭脖和鸭架盖上盖子烧开后煮30分钟

9，30分钟后关火泡一个晚上，使鸭脖和鸭架入味

10，时间到取出切成小块，非常简单好吃的绝味鸭脖就做好了

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