早以前的东北农村，家家户户都住平房，房前屋后有的是地方，所以菜园子都很大，种出来的菜可劲儿吃也吃不完，还能用来喂鸡、鸭、鹅、猪。牲畜的粪料又能给菜园子做肥料，基本实现了绿色环保的自然循环。
东北菜园子一到了夏天，菜园子里郁郁葱葱，那时候的菜籽都是每年留下的，不用去菜籽商店买，蔬菜的品种都很好。比如东北的小火葱和小毛葱，个头不大，看着挺单薄的，却个顶个辣得人直吸气，用农村话来说：你家这葱是撅尾巴栽的，太辣！
东北小火葱新鲜又水灵的香菜、生菜、臭菜、小葱，配合着切成巴掌块儿的干豆腐，蘸点鸡蛋酱吃，味道甭提多美了。因为东北人爱吃蘸酱菜，一度被不喜欢生吃蔬菜的南方朋友们调侃：给东北人一碗大酱，他们能生啃一条绿化带！
种黄瓜和豆角都挺费事儿的，因为得用竹竿搭架子。
刚长成的小黄瓜纽儿和韭菜花一起腌咸菜最好吃；大黄瓜扔在水缸后头一下午，傍晚拿出来咬一口又凉又脆又清香，生吃炒着吃都行；老黄瓜是天然的醋，熬汤喝酸爽开胃，我反正是最好这一口儿。
顶花带刺的黄瓜豆角子肉厚，豆儿又甜又面，不过要用荤油炖才香，还可以切成丝晾干，冬天用水泡开了，或者炒或者炖，都有一股隔路味儿。
西红柿因为是外国传进来的，在东北又叫做“洋柿子”。那时候的柿子可没有什么圣女果、春桃之类的小型品种，全都是拳头大的家伙，分成红色和黄色两种，还有一种柿子熟了也是绿色的，诨名叫做“贼不偷”，简直太形象了！
大洋柿子生吃又面又甜又起沙，柿子味儿很浓，跟如今生鲜超市里卖的西红柿简直是两个不同的物种。柿子用来炒鸡蛋又酸又香，是很经典的一道东北菜。
洋柿子赶上夏天农忙没工夫炒菜，去园子里摘几个大柿子，切成小块拌白糖，就是一道现成的凉菜。吃完后盘子底儿剩下的柿子白糖汤，小孩子们都抢着喝。对了，这道菜如今被高档饭店开发出一个十分高大上的名字，叫什么“火山飘雪”，真是能扯个哩格儿楞，啥山飘啥雪它也是柿子拌白糖！
火山飘雪的柿子拌白糖园子里种的辣椒分成两种：大辣椒和小辣椒。
大辣椒就是灯笼椒，肉厚不辣；小辣椒是羊角椒，绰号“辣妹子”，辣味儿十足。一般人家种辣椒，都把这两种辣椒分别种在前后园子里，以免刮风或者昆虫授粉窜味儿，出现小辣椒不辣、大辣椒往死里辣的尴尬局面。
红彤彤的小辣椒土豆秧开紫花，从侧面的土里刨出几个大个儿的，不耽误剩下的继续长。再摘几个大辣椒、几个紫茄子，过油后做一道“地三鲜”，是一道典型的东北菜，油大好吃，用来下饭再好不过了。
大白菜一般都是入伏以后才播种，秋收后跟土豆、萝卜一起放进菜窖，好留存，不愿意烂，能吃一个冬天。
收获的白菜得拿出一半来，腌一大缸酸菜，冬天杀猪的时候用猪肉片子熬酸菜，是东北杀猪菜系里最硬的一道菜，东北人都知道！
大白菜没抱心的白菜在东北叫“扒拉颗子”，也别扔，放在墙头上过了霜，冬天拿回屋里缓上，切成条放开水里焯一下，跟酸菜心、萝卜皮一起蘸东北大酱吃，味道极美。有一句老话咋说来着：萝卜皮就酒嘎嘣脆。就是说萝卜皮味道跟海蜇皮差不多，你看你看，正说冻白菜呢，怎么还扯大萝卜这儿来了！
至于倭瓜、胡萝卜、苞米、西葫芦，我不说您也知道都是啥味儿，只要是菜园子里没上过农药化肥的，就两个字：地道！
窝瓜菜园子的角落里，几乎每家都种着果树，一般就是樱桃、李子、杏和沙果。
沙果可以直接吃，又酸又甜，也可以放点白糖蒸一下，跟海棠罐头差不多。樱桃红彤彤的挂在枝头，跟一串串玛瑙差不多，而且家家户户的樱桃都不是一个味道，你说奇怪不奇怪？
樱桃至于李子和杏，虽然酸甜可口，但是吃多了伤胃，千万别多吃。你要是不信，我再说两句老东北的谚语劝劝你：“宁吃鲜桃一口，不吃烂杏半筐。”“桃养人，杏伤人，李子树下埋死人。米活人，香敬神，唢呐一出断了魂！”
别笑话我这个碎嘴子啊，你看我怎么又说到唢呐这儿来了，说的唾沫星子都干了，我得回家喝井拔凉水去了！
