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早餐从不马虎,野菜做了两款面食,网友说太丰盛,你家还缺儿子吗

出处:康妮chen日期:2021-09-19 11:03:30

2020年4月5日早餐

今天是周日,清明节时节艾叶最鲜嫩,艾叶饼或者青团是清明时节最不能错过的美食。天气好,我会去郊外摘艾叶,可是这两周一直下雨,我在超市买了200克艾叶,那么一点艾叶,我用它做了两款面食,算多角度品尝艾叶的鲜嫩味道。

今天的早餐做了青团、艾叶蛋饼、莲藕米糊、米糕和杨桃,我做好了早餐在朋友圈晒图,网友们都说:“两个人的早餐太丰盛了,求蹭饭。”有的朋友说:“两个人的早餐那么多品种,以为自助餐呢,你家还缺儿子吗?”实际上,这桌早餐做起来并不难,青团和艾叶早餐饼半个小时就能做好。

下面分享一下这桌早餐的详细做法。

这是艾叶做的青团,我只买了200克艾叶,先把艾叶清洗干净,把艾叶分了两部分,三分之一用来做青团。青团用了艾叶、200克水、200克糯米粉和适量红豆沙。煮锅烧开水,放入艾叶焯水,艾叶焯水可以去掉艾叶所含的草酸,把艾叶和水用破壁机或者料理机搅拌,搅拌好以后滤掉艾草叶的渣,只用液体部分,把艾叶汁和糯米粉混合在一起,如果喜欢甜味的,可以放一些砂糖和面。艾叶糯米粉面团要揉成软软,这里要注意如果太稀要再放入糯米粉。艾叶糯米粉面团分成30克的小面团,把小面团压扁,包入红豆沙,捏紧封口,放在蒸锅蒸,大火蒸20分钟,蒸熟就可以吃了。

这是艾叶蛋饼,它的做法跟用蔬菜的早餐饼做法相似。先把艾叶的茎全部去掉,只用艾叶的叶子,艾叶焯水后和中筋面粉、鸡蛋混合拌匀,看着面糊的状态,加入适量的水调匀成能流动状态的面糊。我用了120克中筋面粉、2只鸡蛋和100毫升水以及少许盐,艾叶的重量没有称,舀一勺拌匀的艾叶面糊放入炒锅,最好用不粘炒锅,一面煎成型后翻面煎另一面,把艾叶蛋饼两面煎金黄就可以了。

这是莲藕米糊,用了一节莲藕和50克大米以及20克枸杞。莲藕的碳水化合物和脂肪含量低,蛋白质含量比较高,莲藕可以清热健脾胃。莲藕还含有黏性蛋白和膳食纤维,有利于促进肠胃蠕动,清理肠胃和排出毒素。莲藕米糊先把莲藕削皮切小块,把莲藕、大米和800毫升水放进破壁机,用破壁机搅拌成米糊。莲藕米糊提前一天晚上把食材放进破壁机,用了破壁机的预约功能键。这样早上就只需要做青团和艾叶蛋饼了。

这是杨桃,在我这里杨桃卖得挺便宜的,杨桃的水分很多,切出来像五角星。在广东,大部分杨桃都很清甜,可以撒一些话梅粉或者撒一些砂糖,杨桃更美味。

早餐要多补充蛋白质,蛋白质可以提供能量。水煮鸡蛋做起来非常简单,鸡蛋含有优质的蛋白质,人体容易消化和吸收。

这就是我家今天的早餐,都是好吃又容易做的,大家喜欢这样的早餐吗?欢迎大家给我留言。

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