大家好，我是富凯。牡蛎又叫生蚝、海蛎子，蛎蝗。营养丰富，有海中牛奶之称。每百克蛎肉含蛋白质11.3克，脂肪2.3克以及丰富的维生素，微量元素锌、灰分，还有能降低血清胆固醇的物质。

牡蛎的功效：牡蛎可清热解毒，提高肝功能，恢复疲劳，增强体力，牡蛎的牛磺酸对因淤血而产生的动脉硬化有改善，有活血化瘀的作用，还有美白美容的作用，是有药用价值的食物。

牡蛎的商业价值：牡蛎除了鲜食外还可以做蚝油咱们用的蚝油就是牡蛎做的。还可以做罐头，牡蛎壳正在开发入药。

建议：有做生意的开发一下牡蛎的深加工。平时多吃牡蛎有益身体健康。

下面我介绍两道简单易做牡蛎的做法。

第一种，炸蛎黄

海蛎肉500克、鸡蛋两个、玉米淀粉50克、脆炸粉50克、花生油1500克，盐2克，椒盐2克。

海蛎肉洗净用八九十度的水汆一下，控水加盐拌匀备用。

玉米淀粉、脆炸粉、鸡蛋、加水、20花生油搅匀成比酸奶稠一点的糊。

锅中加入油烧至五六成热下入挂糊的海蛎肉，炸至金黄色捞出，油升至八成热是复炸一下即可。

第二种，海蛎子炖豆腐

海蛎子500克、豆腐300克、味精2克盐12克、香油2克、茼蒿100克，葱姜片5克，花生油10克，料酒5克。

海蛎子洗净八九十度的水汆一下，豆腐用沸水汆一下，茼蒿洗净切段。

锅中放入花生油加葱姜片炝锅，烹入料酒加水烧沸下入豆腐、盐炖一会加海蛎子和茼蒿加香油即可。