味增是什么做的 味增是味精吗

【导读】：味增是一种日式调料，很多人听说过但不了解，那么味增是什么做的？味增是我们常用的味精吗？下面就来和小编一起了解了解吧。

味增是什么做的

味增其实是用黄豆制成的一种调味品，下面来看看自制味增的做法。

材料：黄豆1kg，咸盐500g，大米1kg，白酒适量

做法：

1、大米浸泡。上锅蒸熟，拌入少量咸盐。让它发酵。

2、大豆浸泡一夜，上锅蒸熟。然后捣烂。煮豆子的水保留。

3、将捣碎的大豆与盐搅拌均匀，加入大米二次煮沸。静置冷却。

4、将大豆和大米搅拌在一起，可以加入之前煮豆子的水。

5、用白酒将容器进行消毒。可以将浸泡了酒的餐巾纸盖在味噌上,在上面压上一个盘子。密封好，等待发酵完成即可。

味增是味精吗

并不是，味增和味精是两种不同的调料。

味噌是一种调味品，以营养丰富味道独特而风靡日本。味噌最早发源于中国或泰国西部，它与豆类通过霉菌繁殖而制得的豆板酱、黄豆酱、豆豉等很相似。味噌中含的是蛋白质、脂肪、糖类以及铁、钙、锌、维生素B1、B2和尼克酸等营养物质，而味精是一种谷氨酸的一种钠盐，为有鲜味的物质，学名叫谷氨酸钠。

日式味增汤怎么做

材料：豆腐半块，金针菇1小把，虾5个，裙带菜（干）1小把，味增适量，干贝素半汤勺

做法：

1.准备好所有原料，可以根据自己手边上的原料调整配料

2.我用的味增调味料包装，一休品牌哈

3.干裙带菜用水泡发备用

4.嫩豆腐切成片或者块

5.干贝素提鲜用的

6.锅中烧入适量的清水，放入半勺干贝素提鲜

7.锅开后，放入泡发并且洗净的裙带菜

8.虾仁去虾线去头去皮取肉，放入锅中

9.再放入嫩豆腐一起煮

10.取一漏勺放入汤中，把味增放入漏勺里，用筷子化开

11.最后放入金针菇，因为金针菇非常好熟，所以稍稍烫一下即可

12.味增汤放入专用的小木碗中，即可食用