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端午节要到了,煮粽叶到底要煮多久?教你1招,粽子口感新鲜软糯

出处:小魏养生厨房日期:2020-09-15 10:16:52

#花式晒粽子大赛

明天就是端午佳节了,三天的小长假在家,肯定是学一下包粽子,今天在市场购买5捆粽叶,准备6斤糯米,以前都是妈妈包粽子,今年妈妈来城里说教我一次,明年就要自己包了,老妈说其实包粽子有很多诀窍,煮粽叶也有很多诀窍,煮长时间不对,容易破,煮短时间也不对,粽子想要保持粽叶清香味,一定要控制煮粽叶的火候。端午节要到了,煮粽叶到底要煮多久?教你1招,粽子口感新鲜软糯。

而且煮粽子和包粽子都有技巧,今天教你们正确做法,保证个个饱满,比买的都好看,吃起来香甜软糯,家里人都爱吃,还能多人都还不知道,我们一块儿来聊一聊吧。端午节要到了,煮粽叶到底要煮多久?教你1招,粽子口感新鲜软糯。

【煮粽叶要多长时间】

准备材料:准备5捆粽叶,清水少许,一些小苏打,食盐少许。

注意1:先将买回来的粽叶去掉叶柄,用剪刀一个个剪掉,将粽叶放在清水里面浸泡一晚,将粽叶表面用抹布擦拭干净,去掉表面的灰尘,而且要控制力度,否则粽叶容易受到损坏,如果是新鲜的粽叶需要煮一会儿,然后清洗干净,将粽叶煮好后浸泡。

注意2:如果是新鲜的粽叶,刚刚摘下来,水煮粽叶能够帮助杀菌杀毒,还可以起到清洁的作用,记得小火煮10分钟左右,火太大容易煮破,煮太长时间也容易煮破,而且粽叶失去原本的清香味

注意3:煮粽叶很多人都知道火候,但是不要直接煮,记得要加上一些食盐或者小苏打,能够让粽叶的清香更香,清理更加干净一些,粽叶更有韧性,更容易保存。

注意4:粽叶很多人冷水煮,其实方法不对,主要是粽叶在冷水到热水的过程,粽叶会让柔韧性变差,粽叶会非常硬,颜色发黑或者发黄,包出来的粽子容易破,而且不好看,建议开水后下锅煮,加上盐和小苏打,然后清水冲洗几遍,就可以用来包粽子了。

【包粽子的小技巧】

技巧1:端午节包粽子,需要用2片粽叶叠加,由于中间非常容易破,将2片粽叶清水打湿,这样粽叶不会散,这样包出来的粽子更好看。

技巧2:包粽子一次性不要装太多太满,由于粽子煮熟的过程之中,糯米容易膨胀,如果装太慢,粽子容易露馅和散掉,正确的做法是糯米清水冲洗一下,这些煮出来的粽子不会太饱满,粽子更加软糯一些。

技巧3:包粽子的米非常有讲究,需要选择糯米,需要将糯米泡10个小时左右,这样煮出来的粽子更加软糯,还可以节省煮粽子的时间,如果觉得时间赶,可以用高压锅煮。

技巧4:煮完粽子记得要控干水分,将粽子用保鲜膜包裹,抽掉里面的空气,放在冰箱即可。

端午节吃粽子,包粽子是传统文化,粽子不仅仅有清水粽子,还有肉粽,豆沙粽,红枣粽和咸蛋粽等等,你们喜欢吃哪种粽子呢?(以上图片均来自网络)

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