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煮小米粥时加这2种食材,香甜软糯,暖心又暖胃,尤其冬天要常吃

出处:日期:2021-02-23 10:33:36

不管多忙,早餐也要吃,喝一碗热乎乎的小米粥,养胃又暖胃!早餐,我家很喜欢吃粥,不仅营养,还特别简单。煮小米粥的时加这2种食材——南瓜和枸杞,香甜软糯,暖心又暖胃,尤其是冬天要常吃。

我家是南方人,小米相对比较少,都是大米,小米粥在我家比较稀少。只有生病的时,奶奶都会给我煮一碗小米粥。在北方坐月子,也会喝小米粥,可见小米粥的营养极其高,深受喜欢。小米粥和南瓜是天生一对,淡淡清香,味甜,很好吃。煮南瓜小米粥,我家还喜欢加枸杞,现在电子产品多,整天对着手机、电脑,常吃点枸杞眼睛好。

南瓜小米粥,常见食材,要想好吃,需要掌握四个技巧。第一优质小米判断:新鲜的小米不发霉无黑点,自然光泽不暗沉,闻起来有淡淡小米香味。用手捏起来不易碎,还有硬疙瘩的手感。用水浸泡,不易下沉,另外淡黄色的小米要比白小米好吃。第二、南瓜要选择老南瓜,又甜又香。绿皮南瓜或嫩南瓜适合煮粥、可用来炒好蒸。我用的板栗小南瓜,特别香,特别粉。第三小米与南瓜的比例,100克的小米,要用150克的南瓜,这样的小米粥会很香甜。第四优质的枸杞,大小均匀,无泥沙,自然光泽,有淡淡清香味,干爽粒粒分明。浸泡之后,水的颜色是青色,不会褪色。挑选好优质的食材,接下来分享做法:

【南瓜小米粥】食材: 小米、板栗小南瓜、枸杞。喜欢吃甜味可以加少许红糖。冬天红糖、夏天可以是白砂糖。我个人喜欢吃原味的,少糖,更健康。

步骤1: 南瓜清洗外皮,去皮、去籽切块。其实这种板栗小南瓜的皮可以吃,还很香。尤其是蒸熟,特别好吃,当然煮粥为了颜色好看,不建议煮粥。

步骤2:枸杞清洗干净,小米也清洗干净。小米刚刚泡水的时候,是不会下沉,说明是新鲜的小米,通过浸泡之后下沉。

步骤3:把小米、南瓜、枸杞,全部倒入锅里,加入适量的水,水是所有食材的总量的6至8倍。

步骤4:盖上盖子,转为旺火煮沸之后,转为小火。这个锅可以调整火力大小,玻璃材质,煮小米粥,可以看见的里面的食材变化,大小刚刚好。

步骤5:小米粥熬煮一个小时之后,关掉电源,焖10分钟,开盖之后搅拌均匀就可以吃,浓稠香滑,热乎乎,很好吃。如果要加糖,需要关火之后加入,搅拌均匀,再熄火焖10分钟。

【sourcehe温馨小贴士】1.每个锅不同熬煮的时间略有差异,如果压力锅,只需20分钟,如果是砂锅要2个小时以上。2.南瓜品种很多,不同的南瓜熬煮的粥香味也不同。要选择长熟的南瓜,里面肉是黄颜色。3.如果冬天放红糖煮小米粥,还可以加少许生姜丝,驱寒暖胃。我家喜欢吃原味的小米粥,没有放红糖,所以也没有放生姜。

南瓜小米粥,你喜欢吃吗?不管多忙,早餐也要吃,熬煮一锅,简单美味又暖胃。关于早餐,你喜欢什么粥吗?期待你留言,分享你家早餐。

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